外賣大戰(zhàn)的補貼成本誰在買單商家利潤縮水

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2025-07-16 13:57:56 微博

最近，不少新茶飲和咖啡門店的店員被問到是否可以點外賣然后在店內飲用。外賣平臺持續(xù)進行補貼大戰(zhàn)，消費者享受低價優(yōu)惠。然而，這些大額補貼的成本由誰承擔成為問題。

雖然平臺承擔了大部分補貼，但商家也面臨微利、保本甚至單筆虧損的情況。訂單激增的同時，單杯利潤下降，這讓許多商家擔心補貼結束后會形成低價依賴。多個平臺向消費者推送了包括新茶飲、咖啡和快餐在內的大額外賣優(yōu)惠券，甚至是需要自取的0元免單券。部分茶飲企業(yè)參與外賣大戰(zhàn)的產品主要集中在熱門且出品快的產品上，而0元自取單則選擇店內單價最低的品類。具體優(yōu)惠活動的補貼分攤方式由品牌總部和平臺協(xié)商決定。

一位水果商家提供的條款顯示，根據不同定價的產品，商家也需要付出一些補貼成本，但有一定的補貼上限。例如，商品原價0-20元的，商家最高補貼3元；20-30元的，商家最高補貼6元。不過，有平臺知情人士表示，在最近兩周的補貼戰(zhàn)中，該平臺沒有讓商家承擔額外補貼，商家僅承擔了日常促銷成本，額外增加的優(yōu)惠都由平臺承擔。

盡管如此，外賣大戰(zhàn)依然讓商家們喜憂參半。一家茶飲加盟門店的店長展示了7月8日的一份訂單截圖，一杯原價19元的飲品，商家補貼了6.4元，平臺補貼了9.6元。最終平臺的9.6元會給到商家，但扣除配送費和平臺傭金后，加上消費者實付金額，最終到手只有5.99元。很多門店員工對補貼規(guī)則并不明確，只是按后臺算法執(zhí)行。有的原價19元的奶茶單品，商家對顧客的補貼能達到14元，門店收入只有1.69元。

“有些訂單因為設置了較高的補貼額，門店最后到手只有1-2元?！眲⒘Ρ硎?，杯子、蓋子、保溫袋加起來都要1.1-1.3元。參與本次活動后，單杯利潤變薄，甚至10單中有1-2單微虧。外賣大戰(zhàn)期間，劉力所在門店的每日外賣單量比以往高不少，但總體營業(yè)收入卻減少。一些堂食客人即使在門店里坐著飲用，也會選擇點外賣訂單，因為這樣價格更便宜。

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