長(zhǎng)沙知名湘菜品牌“壹盞燈”近期被曝拖欠供應(yīng)商貨款，涉及金額超過(guò)千萬(wàn)元，多名供應(yīng)商投訴無(wú)門。壹盞燈曾憑借地道的湘菜贏得了眾多食客的喜愛(ài)，一度被譽(yù)為長(zhǎng)沙的“湘菜頂流”。然而，如今卻因拖欠貨款陷入風(fēng)波。

據(jù)“芒果愛(ài)晚”視頻報(bào)道，壹盞燈拖欠多家供應(yīng)商貨款，包括豬肉供應(yīng)商、酒水糧油供應(yīng)商等。其中，供應(yīng)酒水糧油的胡先生透露，僅其一家就被拖欠了160多萬(wàn)元。根據(jù)視頻披露的貨款匯總表，壹盞燈位于武漢的光谷、經(jīng)開、大漢口、夢(mèng)時(shí)代、方圓薈、群星城六家門店均存在不同程度的欠款情況，各店分別欠款在1.7萬(wàn)至6萬(wàn)元不等。

壹盞燈武漢區(qū)域負(fù)責(zé)人承認(rèn)了拖欠貨款的事實(shí)，并解釋稱由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境不佳，生意不好做，公司出現(xiàn)虧損，導(dǎo)致無(wú)法支付貨款，目前公司正在尋求解決方案。而當(dāng)記者嘗試向壹盞燈長(zhǎng)沙公司詢問(wèn)解決方案時(shí)，得到的回答是“請(qǐng)直接聯(lián)系武漢公司”。

有供應(yīng)商反映，壹盞燈武漢公司相關(guān)負(fù)責(zé)人曾提議將貨款打折結(jié)算，否則以后破產(chǎn)了也不會(huì)再合作。對(duì)此，該供應(yīng)商無(wú)奈地表示，可能會(huì)通過(guò)司法途徑解決問(wèn)題。

壹盞燈官方公眾號(hào)7月16日發(fā)布的推文顯示，該品牌在長(zhǎng)沙、武漢、深圳、南京、杭州等地經(jīng)營(yíng)著15家門店，其中長(zhǎng)沙8家、武漢3家、南京2家，深圳和杭州各占1家。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，壹盞燈此前在武漢地區(qū)有6家門店，目前光谷店、夢(mèng)時(shí)代店、經(jīng)開永旺店仍在正常經(jīng)營(yíng)；而位于群星城、江宸天街及宜家聚會(huì)的3家門店以及深圳龍華壹方城的門店則處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)。

7月18日上午，紅餐網(wǎng)聯(lián)系了壹盞燈的武漢和長(zhǎng)沙門店以進(jìn)一步核實(shí)情況。壹盞燈武漢光谷店稱，該門店目前運(yùn)營(yíng)正常，但不了解公司是否存在拖欠供應(yīng)商貨款的情況，具體情況需要找老板了解。壹盞燈長(zhǎng)沙星沙店的工作人員則表示，壹盞燈門店均為直營(yíng)店，并未開放加盟，對(duì)武漢公司拖欠貨款的情況并不知情。

截至目前，壹盞燈尚未就此事發(fā)布官方回應(yīng)。

壹盞燈的第一家店于1997年在長(zhǎng)沙開福區(qū)民主西街開業(yè)，起初只是一家不起眼的小蒼蠅館子，后來(lái)逐漸發(fā)展為長(zhǎng)沙本地頗具人氣的餐飲店。自2011年起，壹盞燈開始搬遷并擴(kuò)大門店面積，生意愈發(fā)紅火。2015年遷址至長(zhǎng)沙五一商圈國(guó)金中心旁的螞蟻工房后，知名度進(jìn)一步提高。2016年，壹盞燈開啟連鎖化擴(kuò)張，在長(zhǎng)沙相繼開業(yè)多家門店，并在裝修風(fēng)格上不斷升級(jí)。

2019年，壹盞燈首家武漢門店在薈聚購(gòu)物中心正式開業(yè)，標(biāo)志著品牌正式走出長(zhǎng)沙。此后，深圳、南京等地的門店也陸續(xù)開業(yè)，品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大。巔峰時(shí)期，壹盞燈門店總數(shù)超過(guò)20家。然而，近兩年，壹盞燈品牌勢(shì)能開始下滑，門店數(shù)量不增反降。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年至今，壹盞燈新開門店僅4家，但關(guān)閉的門店超過(guò)了10家。

消費(fèi)者對(duì)于菜品的滿意度也開始下滑，翻看大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書等公開平臺(tái)，關(guān)于吐槽壹盞燈菜品品質(zhì)下滑的帖子屢見(jiàn)不鮮。有網(wǎng)友表示：“再也不是原來(lái)的壹盞燈了，很多菜像預(yù)制的，上菜時(shí)一點(diǎn)熱氣都沒(méi)有，完全不像現(xiàn)炒的?！边€有網(wǎng)友直言，“每次來(lái)都失望一次，再不做出改變，恐怕真的撐不下去了。以前節(jié)假日要排很久的隊(duì)，現(xiàn)在根本不需要等?！?/p>

盡管壹盞燈武漢公司方面將拖欠貨款的問(wèn)題歸結(jié)為外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，但在一定程度上，企業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，管理難度也遠(yuǎn)高于單店經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致消費(fèi)體驗(yàn)參差不齊。對(duì)壹盞燈來(lái)說(shuō)，除了需妥善處理與供應(yīng)商之間的糾紛，重建合作關(guān)系與信任之外，還需要在連鎖經(jīng)營(yíng)方面下大功夫。