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外賣(mài)大戰(zhàn)究竟誰(shuí)虧麻了誰(shuí)賺錢(qián)了 爆單的隱形代價(jià)(2)

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2025-07-26 12:12:54  每日人物社

陳桐在安徽經(jīng)營(yíng)兩家鹵味校園店，門(mén)店線(xiàn)上訂單占比很高。他發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)大戰(zhàn)一開(kāi)始，庫(kù)迪的單量漲得非常猛。為了吃到第一波紅利，他們區(qū)域50多家門(mén)店申請(qǐng)上線(xiàn)京東，賣(mài)得很便宜，轉(zhuǎn)換率非常高。雖然現(xiàn)在學(xué)校放假單量下降，但他對(duì)暑假后的增長(zhǎng)仍持樂(lè)觀態(tài)度。

許小喵是銀流咖啡和沙野輕食的創(chuàng)始人，她發(fā)現(xiàn)7月過(guò)后很多加盟商告訴她門(mén)店爆單了。潑天的流量下來(lái)，運(yùn)營(yíng)能力是否能接得住是個(gè)問(wèn)題。有的爆單門(mén)店做錯(cuò)了、做漏了，甚至員工累得辭職。不過(guò)，銀流咖啡吃到了外賣(mài)大戰(zhàn)的紅利，營(yíng)業(yè)額比去年同期增長(zhǎng)了30%。

猴哥是一名廣州的餐飲設(shè)備回收商，他表示7月初突然有很多餐飲店打電話(huà)讓他收設(shè)備，說(shuō)扛不下去了。他從未感受到如此高密度的集中式倒閉?；疱伒旰驼偷瓿蔀榈谝慌瓜碌纳碳?，因?yàn)檫@些店不太做外賣(mài)，而外賣(mài)大戰(zhàn)讓顧客宅在家里點(diǎn)外賣(mài)。一些粉面店和豬腳飯店還能再熬熬，因?yàn)樗麄冏鐾赓u(mài)頻次高，有一定的剛需用戶(hù)。

冰果在西南某地級(jí)市經(jīng)營(yíng)兩家茶百道，她感到巨虧。作為下沉市場(chǎng)的商家，優(yōu)惠率逐漸增加，從以前的12%~15%提升到今年的35%。盡管平臺(tái)會(huì)給一些微不足道的補(bǔ)貼，但商家還是面臨巨大壓力。她想關(guān)店，但丈夫還想再堅(jiān)持一下。她感嘆，個(gè)人無(wú)法改變市場(chǎng)，平臺(tái)只能管大盤(pán)運(yùn)營(yíng)，商家能否生存全靠自己。

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