部分餐飲堂食外賣“雙標(biāo)” 品質(zhì)差異引關(guān)注

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2025-07-27 09:45:03 新華網(wǎng)

近日，有媒體報(bào)道稱部分餐飲商家存在堂食外賣“雙標(biāo)”現(xiàn)象?；ㄍ瑯拥腻X點(diǎn)同款食物，外賣和堂食吃到的食物品質(zhì)是否存在不同？記者走訪多家餐飲商家，針對(duì)堂食與外賣“差別對(duì)待”一事展開調(diào)查。

消費(fèi)者林先生表示，許多菜品在堂食時(shí)很好吃，但點(diǎn)外賣后不僅口味有所差別，食材也有變化。他舉例說，自己曾發(fā)現(xiàn)一家燒烤店將烤油邊換成了護(hù)心肉，而護(hù)心肉的批發(fā)價(jià)格更低。王女士也提到，在同一家咖啡店點(diǎn)拿鐵時(shí)，堂食用的是巴氏鮮奶，外賣則感覺不是鮮奶，口感層次差很多。

7月23日中午，記者在一家經(jīng)營烤肉的餐廳看到，三名店員忙著出餐，吧臺(tái)上的外賣整齊排列，后廚不時(shí)傳來新訂單的提示音。商戶艾先生表示，“外賣用凍肉，堂食用鮮肉；外賣用陳米，堂食用新米”的行為對(duì)多數(shù)正規(guī)商家而言并不可行。因?yàn)楦叻迤谌耸志o張，很難有精力搞“兩套生產(chǎn)線”。

在一家主營披薩的餐廳，店長(zhǎng)陸先生展示了食品加工流程圖。堂食和外賣不僅采購加工、制作環(huán)境相同，公司還對(duì)外賣包裝和保溫作出嚴(yán)格規(guī)定。另一家咖啡廳老板王女士解釋，為了避免配送過程中奶沫塌陷導(dǎo)致顧客質(zhì)疑，只能被迫對(duì)堂食和外賣采取不同處理方式。

采訪中，一些商家表示，近年來餐飲業(yè)經(jīng)營困難，加上外賣平臺(tái)傭金高、經(jīng)營成本壓力大等原因，不排除個(gè)別商家為了追求利潤(rùn)而用料“雙標(biāo)”。消費(fèi)者反映更多的問題還包括“外賣分量不足”和“線上線下價(jià)格不一致”。

李女士提到，她點(diǎn)麻辣燙外賣時(shí)經(jīng)常遇到分量不足的情況，例如一份土豆片只有一片。熊先生則表示，同一家店里的紅燒小排，堂食大約有12到15塊排骨，點(diǎn)外賣卻只有不到10塊。

外賣“縮水”背后有多方面原因。線上“減料”不易發(fā)現(xiàn)，維權(quán)舉證難度大。堂食消費(fèi)者通常更有“時(shí)間耐心”，愿意等待，而外賣顧客則更敏感于時(shí)間和價(jià)格。由于配送時(shí)間、距離等因素，外賣送到時(shí)口感和食物形態(tài)會(huì)變化，消費(fèi)者維權(quán)難度大，很多人遇到外賣“縮水”情況只能選擇不追究或接受商家的部分賠付。

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