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這10個(gè)“養(yǎng)生”做法其實(shí)并不健康，你知道幾個(gè)？(3)

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2025-08-04 07:36:32  光明網(wǎng)

原本新鮮水果中的糖都存在于細(xì)胞內(nèi)，叫作“內(nèi)源性糖”，榨汁后細(xì)胞壁被破壞，糖分游離到細(xì)胞外，變成游離糖，對(duì)血糖的影響很大，容易導(dǎo)致血糖升高。

所以，喝果汁不能等同于吃水果。

■ 油冒煙再炒菜

油冒煙就會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物，正確的做法是熱鍋涼油放蔥花，蔥花冒泡不焦之前就下菜。并且，做菜一定要開油煙機(jī)。

■ 趁熱吃

口腔和食道能承受的適宜溫度一般是10~40攝氏度，50度以上可能就會(huì)產(chǎn)生熱傷害，而65度以上的熱飲是明確的致癌物。減少“趁熱吃”，避免過燙的食物刺激本就脆弱的食管黏膜上皮，減少食管癌風(fēng)險(xiǎn)。

食物溫度會(huì)影響淀粉糊化程度，從而影響升糖指數(shù)。趁熱吃的話，淀粉糊化程度高，易消化吸收，“血糖生成指數(shù)”（GI）就會(huì)升高。

■ 飯菜放涼再放冰箱

很多人覺得飯菜放涼再放冰箱省電，但是食物在室溫下放涼的過程，容易滋生細(xì)菌；如果吃之前還沒徹底加熱，就很容易食物中毒，保險(xiǎn)的做法是熱的飯菜放進(jìn)消毒過的保鮮盒，蓋上蓋直接放冰箱。

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