近段時(shí)間，大米在日本國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和對(duì)外貿(mào)易事務(wù)中備受關(guān)注。一方面，“米荒危機(jī)”導(dǎo)致米價(jià)上漲，日本首相石破茂宣布大米政策從維持價(jià)格的限產(chǎn)轉(zhuǎn)向增產(chǎn)。另一方面，大米成為日美關(guān)稅談判的重要議題，日本將向美國進(jìn)一步開放大米市場(chǎng)。在廣島舉行的食味品鑒會(huì)上，中國五常大米憑借高品質(zhì)超越了日本越光大米，摘得桂冠。分析認(rèn)為，中國高端大米正在走向世界舞臺(tái)。

日本越光大米曾被視為全球高品質(zhì)稻米的標(biāo)桿，但如今被中國大米超越。去年11月，在廣島舉行的優(yōu)質(zhì)粳稻食味品鑒會(huì)上，中國的“金龍魚6步鮮五?；卦愕尽睒s獲“最優(yōu)秀獎(jiǎng)”。評(píng)審方認(rèn)為該品種米粒晶瑩剔透、香氣濃郁，黏度和柔軟度適中。近年來，得益于農(nóng)業(yè)科技水平的提升，中國大米連續(xù)在國際評(píng)選活動(dòng)中拔得頭籌。中國科學(xué)院院士謝華安表示，近年來中國稻米整體品質(zhì)明顯提升，包括外觀、形態(tài)和口感。據(jù)《自然》雜志報(bào)道，2009年至2023年間，中國稻米的全國平均食味評(píng)分值從74.9分穩(wěn)步提升至80.3分。

中國大米此次超越日本“國米”，靠的是技術(shù)創(chuàng)新。益海嘉里集團(tuán)自主研發(fā)的“6步鮮米精控技術(shù)”涵蓋鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食等環(huán)節(jié)，對(duì)鮮度嚴(yán)格把控。其中“鮮割”是在稻谷九成熟時(shí)進(jìn)行收割，不僅能讓消費(fèi)者享受到更優(yōu)良的鮮米產(chǎn)品，還能減少約5%的田間損失。益海嘉里的“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”模式致力于產(chǎn)業(yè)鏈綠色循環(huán)，實(shí)現(xiàn)資源價(jià)值最大化。

隨著地區(qū)沖突、極端氣候和經(jīng)濟(jì)沖擊加劇，全球面臨糧食危機(jī)。聯(lián)合國機(jī)構(gòu)發(fā)布的報(bào)告顯示，2024年全球面臨嚴(yán)重糧食不安全的人數(shù)和營養(yǎng)不良的兒童人數(shù)超過2.95億人，比2023年增加近1400萬人。糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)，其中“米袋子”安全的重要性日益凸顯。近年來，日本、韓國、斯里蘭卡等亞洲國家深陷大米危機(jī)，米價(jià)波動(dòng)明顯。日本近日宣布大幅調(diào)整大米政策為增產(chǎn)，結(jié)束了長(zhǎng)期以來控制耕地面積的政策。中國一直牢牢守護(hù)大米等糧食的安全，國內(nèi)大米價(jià)格保持穩(wěn)定。益海嘉里金龍魚首創(chuàng)的“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式”構(gòu)建起“國內(nèi)主糧深度加工—降低油料作物進(jìn)口”的糧食安全雙保險(xiǎn)，有助于應(yīng)對(duì)糧油“卡脖子”問題。

日本大米市場(chǎng)壁壘森嚴(yán)，但面對(duì)“米荒”，日本政府宣布緊急從國外進(jìn)口大米。近年來，中國對(duì)日本的大米出口量約為每年6萬噸，過去主要用于深加工產(chǎn)品。然而，中國東北等地正憑借地理優(yōu)勢(shì)打造高端大米，邁向“品質(zhì)時(shí)代”。不少人感受到中國產(chǎn)大米越來越好吃了。此次以金龍魚五?；卦愕緸榇淼闹袊竺自谌毡局鲌?chǎng)戰(zhàn)勝“日本米王”，表明中國大米正逐漸享譽(yù)全球。