七夕節(jié)記得吃餑花非遺傳承與創(chuàng)新

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2025-08-29 16:07:13 大眾日?qǐng)?bào)

8月28日清晨，青島市即墨區(qū)大信街道向陽新村的面點(diǎn)工坊里蒸汽彌漫。老師傅將金黃色的南瓜泥混入面粉中，反復(fù)揉壓直至面團(tuán)光滑柔軟。一旁排列著數(shù)十個(gè)木質(zhì)“榼子”，上面雕刻著福字紋、魚形、壽桃、元寶等圖案，這些傳承兩百多年的民間木雕模具等待著與食物的再次結(jié)合。

隨著“咯噔”一聲響，面團(tuán)被按進(jìn)模具，反手一磕，一只栩栩如生的“面魚”便落在案板上。這清脆的聲音喚醒了膠東七夕最獨(dú)特的味覺記憶。據(jù)《膠東民俗》記載，自清代以來，當(dāng)?shù)鼐陀性谵r(nóng)歷七月初七用“榼子”制作巧果的習(xí)俗。小巧的“串花”僅拇指大小，烙熟后用紅線穿成串掛在孩子脖子上，既可作為玩具也可食用；而較大的“花兒”則成為節(jié)日主食。

“七月七，巧娘娘下凡織彩衣；餑花甜，面塑成蝶繞七夕?！蓖鯐跃旰叱细柚{，“吃了這口‘巧餑餑’，手更巧、心更暖。姑娘們?cè)谶@天都要比誰做的巧果最精美?！?/p>

如今，在向陽新村的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間里，傳統(tǒng)與現(xiàn)代正發(fā)生奇妙碰撞。除了傳統(tǒng)的白糖、蜂蜜口味，還開發(fā)了南瓜、紫薯、抹茶等新口味。王曉娟拿起一個(gè)南瓜巧果介紹道：“這是采用蒸熟的南瓜加牛奶、雞蛋制成，不含任何添加劑。”目前工坊每天生產(chǎn)上千斤巧果，油煎款香脆，蒸制款軟糯，滿足不同人群需求。

現(xiàn)在購買巧果的年輕人越來越多，不少新人將其作為結(jié)婚伴手禮，企業(yè)開業(yè)時(shí)也會(huì)訂購“福祿壽喜”系列討彩頭。通過社區(qū)團(tuán)購、朋友圈和抖音銷售，這種傳統(tǒng)面食正逐漸成為新晉“網(wǎng)紅”。

2024年，向陽新村成立了“青島金谷臻禾農(nóng)業(yè)有限公司”，打造了“信大嫂”“谷道向陽”兩個(gè)品牌。這些帶有榼子花紋的巧果通過線上線下渠道銷往全國，每年為村集體增收約20萬元。此外，工坊還承接研學(xué)活動(dòng)，讓孩子們親手體驗(yàn)巧果制作，使非遺文化在實(shí)踐中得以傳承。

“七夕，愿愛如餑花，久藏不膩，常品常新?！币晃磺鄭u小嫚小趙在朋友圈曬出剛收到的巧果禮盒，并寫道：“這是奶奶的味道，也是我們青島人獨(dú)有的浪漫?！睆睦先藨涯畹耐炅阕斓侥贻p人追捧的民俗美食，一塊小小的巧果以其跨越時(shí)空的生命力，講述著非遺傳承與創(chuàng)新的故事。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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