西貝，冤不冤?(6)

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2025-09-12 13:52:18 趣解商業(yè)

賈國(guó)龍認(rèn)為，這已是“過(guò)去時(shí)”；他表示，公司后來(lái)已經(jīng)意識(shí)到問(wèn)題并“直接就拉低了”相關(guān)菜品的價(jià)格，但“網(wǎng)上的痕跡還留著”，導(dǎo)致品牌至今仍在為過(guò)去的失誤背負(fù)罵名。賈國(guó)龍還堅(jiān)稱，如今的西貝是在“用很好的原料、很好的工藝”的前提下，進(jìn)行“克制”的定價(jià)，最終的利潤(rùn)“留得特別的薄”。

此外，賈國(guó)龍?jiān)谕嘎读_永浩一行五人15道菜品總消費(fèi)為830元后，他直言“我也是個(gè)消費(fèi)者，咱們憑良心說(shuō)話，（西貝）真不貴”。

不過(guò)，從當(dāng)前社媒平臺(tái)上網(wǎng)友的討論和吐槽來(lái)看，仍有不少消費(fèi)者覺(jué)得西貝價(jià)貴且份量和品質(zhì)一般。由此看來(lái)，西貝若想真正化解消費(fèi)者對(duì)其的一些“刻板印象”，恐怕還需要花費(fèi)一番功夫。

圖源：小紅書截圖

西貝也在自我變革。自2015年開(kāi)始，賈國(guó)龍卸任CEO、退居“二線”，主要精力都在探索第二曲線，發(fā)力布局快餐和零售業(yè)務(wù)；十年間，賈國(guó)龍先后嘗試了西貝莜面工坊、麥香村、西貝超級(jí)肉夾饃、賈國(guó)龍酒釀空氣饃（后改名賈國(guó)龍中國(guó)堡）、賈國(guó)龍小鍋牛肉等11個(gè)快餐品牌，但幾乎均以失敗告終。直到去年，“折騰”了近10年的賈國(guó)龍大幅收窄“快餐副業(yè)”，重任西貝主品牌CEO，回到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的“一線”戰(zhàn)場(chǎng)，連續(xù)推出變革舉措。

在2023年新年賀詞中，賈國(guó)龍?jiān)o西貝立下兩大宏偉目標(biāo)，一是2026年完成IPO，成為市值千億的上市公司，二是2030年公司營(yíng)收突破千億大關(guān)。

然而在2023年西貝業(yè)績(jī)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)后，卻在2024年遭遇了市場(chǎng)大降溫，客流量大幅下滑，公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力；這也讓創(chuàng)業(yè)近40年的賈國(guó)龍，迎來(lái)了西貝成立至今“最艱難的一年”，他覺(jué)得，西貝的危機(jī)真的到來(lái)了，他該回來(lái)了。

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