新華社：不怕你預(yù)制 怕你不告訴我 消費(fèi)者知情權(quán)成焦點(diǎn)(2)
通知明確要求大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。事實(shí)上，更多理性的消費(fèi)者并非反對(duì)預(yù)制菜，而是反對(duì)隱瞞和欺詐。
討論甚至爭(zhēng)議背后的一個(gè)事實(shí)是，預(yù)制菜是食品工業(yè)的重要組成部分。如何使其良性發(fā)展，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多元需求，是行業(yè)需要深刻思考的話題。近年來(lái)，多地采取措施助力預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。例如，湖南提出構(gòu)建預(yù)制菜冷鏈物流體系、培育產(chǎn)業(yè)品牌、建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)原料基地等手段推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。山東則計(jì)劃充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群。
專家及業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、創(chuàng)新化發(fā)展是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的未來(lái)之路。首先，應(yīng)加快出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。其次，推進(jìn)餐飲行業(yè)的預(yù)制菜告知制度，保障消費(fèi)者知情權(quán)。最后，為消費(fèi)者提供暢通的申訴渠道，筑牢食品安全法律底線。
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