李劍懸賞20萬尋找無凍貨無添加劑餐館挑戰(zhàn)羅永浩觀點

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2025-09-15 14:56:30 新浪財經(jīng)

李劍懸賞20萬尋找無凍貨無添加劑餐館挑戰(zhàn)羅永浩觀點！新辣道創(chuàng)始人、信良記董事長李劍在個人視頻號直播中公開叫板羅永浩，懸賞20萬元尋找中國境內(nèi)沒有使用任何冷凍原料和添加劑的連鎖餐飲企業(yè)。李劍表示，此舉是為了驗證羅永浩關(guān)于“無冷凍無添加劑才是好餐館”的觀點是否成立。

此前，羅永浩在直播間中批評西貝等餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜，并強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者應(yīng)有知情權(quán)。他認(rèn)為預(yù)制菜的信息透明化至關(guān)重要，但并未得到西貝方面的公開回應(yīng)。盡管李劍與羅永浩是多年好友，且曾合作過信良記小龍蝦項目，但他認(rèn)為羅永浩的觀點存在誤導(dǎo)。

李劍指出，不應(yīng)糾結(jié)于預(yù)制菜的概念之爭，而應(yīng)關(guān)注冷凍原料和鮮肉的安全性、健康性和性價比。他強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代食品工業(yè)中的冷凍技術(shù)對于肉類供應(yīng)和安全至關(guān)重要，關(guān)鍵在于選擇可靠品牌的冷凍原料。李劍認(rèn)為，小餐館使用的鮮魚、鮮雞鴨等也可能存在食品安全問題，如濫用抗生素和農(nóng)藥殘留。

羅永浩在直播中展示了一些疑似西貝店內(nèi)使用的預(yù)制菜包裝產(chǎn)品圖片，包括去骨黃花魚柳、兒童餐牛肉醬等，并呼吁消費(fèi)者通過錄像詢問餐廳工作人員來推動預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定。然而，李劍認(rèn)為羅永浩未明確預(yù)制菜的定義，而是用生活常識設(shè)置邏輯陷阱，將所有冷凍原料都?xì)w為預(yù)制菜。

李劍還提到，羅永浩要求涉及預(yù)制菜的企業(yè)公示，這種做法實際上是在逼迫餐飲企業(yè)貼上“負(fù)面標(biāo)簽”。他指出，許多調(diào)味料中也含有添加劑，如果都標(biāo)注出來，大部分菜品都會帶有化學(xué)名詞，這會誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為好餐館不能有添加劑。

賈國龍在接受采訪時解釋了預(yù)制菜與預(yù)加工的區(qū)別，強(qiáng)調(diào)預(yù)制菜是成品菜肴，門店只需加熱即可出餐，而預(yù)加工僅涉及部分處理步驟。賈國龍表示，按照國家規(guī)定，他們沒有一道菜是預(yù)制菜。羅永浩則反駁稱，國家尚未出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

目前，《預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。這一標(biāo)準(zhǔn)有望為預(yù)制菜劃定科學(xué)清晰的邊界，使監(jiān)管、企業(yè)和消費(fèi)者能在同一套話語體系下進(jìn)行溝通。未來，企業(yè)可以更專注于提供安全、健康、美味的產(chǎn)品，而無需再糾結(jié)于概念之爭。

(責(zé)任編輯：0882)

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