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太二門店稱全部活魚現(xiàn)殺 出餐速度引質(zhì)疑

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2025-09-16 19:21:29  光明網(wǎng)

9月15日，“太二酸菜魚為何沒人吃了”的話題登上熱搜。據(jù)報(bào)道，杭州目前有23家“太二酸菜魚”，其中多家門店處于暫停營(yíng)業(yè)、尚未開業(yè)或歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。

14日，媒體記者在太二酸菜魚杭州一門店進(jìn)行實(shí)測(cè)，發(fā)現(xiàn)點(diǎn)單7分鐘后，三道菜全部上齊。店員解釋說，酸菜魚所用的魚是統(tǒng)一配送的，在門店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)切片并腌制。

盡管太二酸菜魚一直聲稱使用的是“活魚現(xiàn)做”，但相關(guān)行業(yè)人士和報(bào)告顯示，其大部分菜品通過集采方式進(jìn)行統(tǒng)一供應(yīng)管理，并依托多地中央廚房進(jìn)行加工。數(shù)據(jù)顯示，杭州有多家太二酸菜魚門店經(jīng)營(yíng)狀態(tài)異常，包括大悅城店、萬象城店暫停營(yíng)業(yè)，亞奧天地店尚未開業(yè)，另有6家門店已經(jīng)歇業(yè)關(guān)閉。

記者實(shí)測(cè)的“7分鐘上齊三道菜”的出餐速度與消費(fèi)者對(duì)“現(xiàn)殺現(xiàn)做”的預(yù)期存在較大差距，這也讓消費(fèi)者對(duì)其“活魚現(xiàn)做”的宣傳產(chǎn)生質(zhì)疑。行業(yè)報(bào)告透露，太二酸菜魚的魚片、酸菜、調(diào)味品等都是提前準(zhǔn)備好的原材料，門店只需進(jìn)行簡(jiǎn)單烹飪即可。

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