9月15日,“太二酸菜魚為何沒人吃了”的話題沖上熱搜。據(jù)報道,杭州目前有23家“太二酸菜魚”,其中多家門店處于暫停營業(yè)、尚未開業(yè)或歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。
14日,媒體記者在太二酸菜魚杭州一門店實測發(fā)現(xiàn),點單7分鐘后,三道菜全部上齊。店員表示,酸菜魚所用的魚是統(tǒng)一配送的,在門店內(nèi)現(xiàn)場切片并腌制。
盡管太二酸菜魚一直聲稱是“活魚現(xiàn)做”,否認使用預制菜,但據(jù)相關(guān)行業(yè)人士和報告顯示,其大部分菜品通過集采的方式進行統(tǒng)一供應管理,依托多地的中央廚房進行加工。
數(shù)據(jù)顯示,杭州太二酸菜魚有多家門店出現(xiàn)經(jīng)營狀態(tài)異常。大悅城店、萬象城店顯示為暫停營業(yè),亞奧天地店尚未開業(yè),另有6家門店已經(jīng)歇業(yè)關(guān)閉。
記者實測到的“7分鐘上齊三道菜”的出餐速度與消費者對“現(xiàn)殺現(xiàn)做”的預期存在較大差距,這也讓不少消費者對其“活魚現(xiàn)做”的宣傳產(chǎn)生疑問。
據(jù)行業(yè)報告透露,太二酸菜魚包括魚片、酸菜、調(diào)味品等都是提前準備的原材料,門店只需進行簡單烹飪。