面對預制菜帶來的沖擊,未來餐飲行業(yè)可能出現(xiàn)持續(xù)轉型,餐飲企業(yè)或將進一步分化。平價連鎖餐飲企業(yè)和大眾化的小型餐館可能更多依賴預制菜,成為預制菜企業(yè)的零售終端,憑借價格優(yōu)勢吸引顧客。大部分中高端餐飲企業(yè)則傾向于選擇合適品牌的預制菜,在此基礎上進行二次創(chuàng)新,創(chuàng)造獨特風味。此外,一些餐飲企業(yè)堅持不用預制菜,保持傳統(tǒng)制作方式,提供差異化體驗。這三類餐飲企業(yè)各有特點,沒有高低之分。
長遠來看,預制菜企業(yè)可能會直接面向消費者建立品牌,更多預制菜進入家庭,部分年輕人愿意在預制菜基礎上進行二次創(chuàng)新,重新定義廚房和廚藝。當預制菜進入2.0版本,全社會的餐飲形態(tài)和文化或許都將發(fā)生變化。
9月12日晚,網(wǎng)紅羅永浩在微博、抖音、B站等多個平臺進行直播,談論近日和西貝有關預制菜的爭議話題。他強調自己不反對預制菜,而是呼吁保證消費者對預制菜的知情權
2025-09-13 17:02:39老鄉(xiāng)雞回應預制菜爭議