西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷 從退學(xué)到餐飲巨頭！9月，餐飲圈爆發(fā)了一場(chǎng)“口水戰(zhàn)”。羅永浩和他的團(tuán)隊(duì)在西貝點(diǎn)了13道菜，花費(fèi)600多塊后，在微博上怒斥全是預(yù)制菜且價(jià)格昂貴，并懸賞10萬(wàn)要求提供證據(jù)。西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍則曬出賬單和包間監(jiān)控錄像，堅(jiān)稱所有菜品都不是預(yù)制的，并表示要起訴羅永浩。

這場(chǎng)爭(zhēng)論迅速登上熱搜，引發(fā)廣泛關(guān)注。賈國(guó)龍出生于內(nèi)蒙古一個(gè)小縣城的醫(yī)生家庭，1988年退學(xué)創(chuàng)業(yè)，30歲就成為年入百萬(wàn)的餐飲巨頭。他21歲時(shí)帶著5500塊錢(qián)退學(xué)做生意，起初做小商品貿(mào)易，后來(lái)轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，成功開(kāi)設(shè)了咖啡店和酒吧。他最終選擇經(jīng)營(yíng)家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃，生意火爆，很快成為臨河縣的知名餐飲老板。

1997年，賈國(guó)龍前往深圳開(kāi)海鮮酒樓，但因客流量不足而虧損?；氐脚R河后，他又進(jìn)軍北京，接管了一家海鮮大酒樓，但再次遭遇失敗。一次偶然的機(jī)會(huì)讓他意識(shí)到應(yīng)專注于自己擅長(zhǎng)的內(nèi)蒙特色菜肴。他調(diào)整菜單，主打手扒肉和莜面，生意逐漸好轉(zhuǎn)。為了保證食材質(zhì)量，他在內(nèi)蒙古種植有機(jī)田，建立加工廠，采用先進(jìn)設(shè)備確保莜面口感純正。如今，西貝在全國(guó)擁有近400家直營(yíng)門(mén)店，員工超過(guò)23000人，營(yíng)業(yè)額突破62億。

9月10日，羅永浩發(fā)微博指責(zé)西貝使用大量預(yù)制菜，引發(fā)爭(zhēng)議。西貝方面解釋稱牛大骨和莜面都是現(xiàn)做的，并曬出賬單和監(jiān)控視頻。羅永浩懸賞10萬(wàn)尋找證據(jù)，網(wǎng)友們也紛紛參與討論。西貝開(kāi)放全國(guó)門(mén)店后廚，推出“羅永浩菜單”，并發(fā)布詳細(xì)制作流程公開(kāi)信。然而，部分媒體發(fā)現(xiàn)西貝存在隔夜銷售羊排的問(wèn)題，公開(kāi)信也被刪除。最終，羅永浩發(fā)表聲明停止?fàn)幷摚@次風(fēng)波對(duì)西貝造成了顯著影響，堂食人數(shù)和外賣(mài)訂單大幅下降，品牌好感度也有所下滑。

這次事件揭示了餐飲行業(yè)中的預(yù)制菜問(wèn)題，消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知存在較大差異。隨后，多個(gè)餐飲品牌發(fā)布了關(guān)于預(yù)制菜的聲明，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)也推出了相關(guān)倡議，市場(chǎng)監(jiān)管總局表示正在研究預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

賈國(guó)龍始終堅(jiān)持實(shí)在做事，從不搞虛假交易，為一碗莜面投入巨資。這次爭(zhēng)論不僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的爭(zhēng)執(zhí)，更反映了消費(fèi)者對(duì)食品透明度的期待，以及餐飲行業(yè)在效率與品質(zhì)之間的矛盾。未來(lái)，隨著預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，類似爭(zhēng)議可能會(huì)減少。賈國(guó)龍和他的西貝將繼續(xù)朝著全球每個(gè)城市、每條街都有西貝的目標(biāo)努力。