麻辣香鍋刺客稱重后的價(jià)格驚嚇

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2025-09-27 16:10:11 永璽櫻念天萌

當(dāng)你有機(jī)會(huì)掀開麻辣香鍋選菜區(qū)那扇透明的玻璃門時(shí)，即便是再精明謹(jǐn)慎的成年人，手掂著芹菜、土豆和藕片，也很難算清楚賬。稱重之前看起來不多的東西，稱重后卻讓人感到心酸。服務(wù)員不動(dòng)聲色地把盆往秤上一擱，錢包里的錢瞬間減少，即便你足夠精打細(xì)算，依舊會(huì)被顯示屏上的價(jià)格嚇到。

如今在餐飲界，“刺客”這個(gè)詞比榨菜還下飯。雪糕品牌鐘薛高的倒下早已在賬本和評(píng)論區(qū)里預(yù)示。巔峰時(shí)期的鐘薛高年銷十億，資本估值四十億，但理想很快敗給了現(xiàn)實(shí)。隨著雪糕刺客人氣未散，麻辣香鍋?zhàn)鳛椤案F鬼刺客”的新晉代表悄然崛起。三萬(wàn)家門店，200億元市場(chǎng)，麻辣香鍋靠著鍋里那兩勺油和一大把火鍋底料，走出了人均八十元的高端路線。最早的麻辣香鍋其實(shí)是巴蜀人民的家常味道，便宜、隨意，肉素混搭，辣而不嗆，麻而不悶。有人說北京是麻辣香鍋的“再創(chuàng)地”，但這不妨礙它原本就是平價(jià)快餐。幾年前，下班路上二十塊錢就能吃一頓香鍋。

然而近年來，麻辣香鍋的價(jià)格飛漲。與之相比，麻辣燙也只能算是后來者。網(wǎng)友控訴：三百塊錢一盤香鍋，里面拍照都找不到幾樣菜，點(diǎn)菜時(shí)像自助餐，付款時(shí)卻像是劫后余生。明明都是蔬菜，價(jià)格卻比超市里的肉還貴。畢業(yè)生們自嘲大學(xué)四年吃得最多的是香鍋和麻辣燙，而如今連這些“溫飽選手”都快吃不起了。

更諷刺的是，麻辣香鍋?zhàn)冑F并非因?yàn)槿狈Ω?jìng)爭(zhēng)，反而吸引了楊國(guó)福、胖東來、海底撈等巨頭紛紛進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。新店開得比鄰里崗?fù)み€密，菜單不斷更新，仿佛這是香鍋界的春運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)。商家們利用現(xiàn)炒、明檔、鍋氣等賣點(diǎn)吸引顧客。小谷姐姐這樣的連鎖品牌取消口味費(fèi)、拓展新品，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)炒鍋氣；胖東來則打出明廚亮灶的大旗，用真牛肉、真蔬菜吸引顧客。

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