媒體：西貝應該向雞排哥取經(jīng) 真誠勝過營銷

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-09-27 20:47:35 朝依菱02

街頭小攤的真誠往往勝過豪華餐廳的營銷。在景德鎮(zhèn)，72歲的“雞排哥”周老頭生意紅火。他堅持三條原則：學生優(yōu)惠、遲到加價、塑料袋永遠敞開。他的6元雞排讓顧客感受到快樂。

相比之下，西貝創(chuàng)始人賈國龍卻面臨困境。西貝的預制菜問題導致餐廳流失了很多客人。一邊是小攤前排長隊，一邊是大餐廳里客人稀少，這種對比反映了餐飲業(yè)的變化。

雞排哥的成功在于他懂得顧客心理。雖然沒有漂亮的店鋪和復雜的促銷手段，但他用真誠和幽默贏得了顧客的心。他給學生便宜一塊錢，這個看似微不足道的做法讓學生感受到了關(guān)懷，傳遞了溫暖。他還堅持把裝雞排的袋子敞開，讓顧客看到雞排的質(zhì)量。相反，西貝的后廚被曝光使用預制菜，這與他們的宣傳不符。

當賈國龍批評羅永浩時，西貝的問題反而更加嚴重。更糟糕的是，賈國龍公開了羅永浩的消費小票，違反了商業(yè)道德。西貝的后廚直播也沒有幫助，直播中顯示他們使用冷凍食材和調(diào)味料，與“無預制菜”的說法矛盾。專家認為，西貝的危機處理不當，賈國龍先是沉默，然后生氣，最后道歉，這種做法讓顧客更加不滿。

賈國龍明白情緒價值的重要性，他曾強調(diào)：“餐飲行業(yè)所需者，情緒價值也?！蔽髫惻Υ蛟臁凹彝g聚餐廳”，推出兒童餐等活動，試圖營造溫馨氛圍。但西貝將情緒價值變成了標準流程，而雞排哥則是真誠對待每一位顧客?，F(xiàn)在人們吃飯不僅為了吃飽，還為了獲得好的體驗。海底撈的生日服務和喜茶的聯(lián)名活動都吸引了大量顧客。

雞排哥的表情和話語深受顧客喜愛，網(wǎng)友甚至為他制作表情包和小程序。西貝和雞排哥的不同情況說明餐飲業(yè)正在發(fā)生變化。如今，好吃已經(jīng)不夠了，餐廳還需要與顧客建立情感聯(lián)系。餐廳不僅要賣食物，還要表達價值觀。雞排哥通過給學生優(yōu)惠、準時收攤、袋子敞開等行為，體現(xiàn)了對教育的重視、對生活的態(tài)度和誠信。

目前，西貝發(fā)放代金券試圖挽回顧客，但雞排哥的真誠更打動人心。餐飲業(yè)的競爭不僅僅是食物本身，還有情感聯(lián)系。能把小生意做出情感的攤主已經(jīng)在顧客心中占據(jù)了特殊地位。餐飲業(yè)應該學習雞排哥的真誠，還是繼續(xù)復雜的營銷？這值得每個餐飲人深思。

(責任編輯：zx0001)

關(guān)閉

媒體：西貝應該向雞排哥取經(jīng) 真誠勝過營銷

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點