4人吃皮蛋中毒2人做血液透析沙門氏菌惹禍

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2025-10-09 20:43:52 百家號(hào)

4人吃皮蛋中毒2人做血液透析沙門氏菌惹禍！近日，四川西昌的景某一家六口食用皮蛋后，四人不幸中毒住院，其中兩人病情危急，接受了血液透析治療。景某回憶起這次經(jīng)歷時(shí)仍心有余悸。

他們一家人吃了七個(gè)網(wǎng)購的皮蛋，不久之后多人相繼出現(xiàn)上吐下瀉、發(fā)熱和昏迷等癥狀。凌晨五點(diǎn)，四人被送到攀鋼西昌醫(yī)院接受治療。醫(yī)院診斷結(jié)果顯示，景某等人的病因是皮蛋食物中毒導(dǎo)致的沙門氏菌感染，還出現(xiàn)了感染性休克和急性腎功能衰竭等癥狀。目前，景某等人仍在康復(fù)中。

攀鋼西昌醫(yī)院腎內(nèi)科主治醫(yī)師衛(wèi)媛介紹，皮蛋在制作或運(yùn)輸過程中易滋生沙門氏菌等細(xì)菌，食用后可能引發(fā)細(xì)菌感染，進(jìn)而導(dǎo)致感染性腹瀉、膿毒血癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成腎功能衰竭。此外，傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋通常含有鉛，過量食用可能引發(fā)鉛中毒，不僅會(huì)損害腎臟、導(dǎo)致溶血性貧血，嚴(yán)重時(shí)還需通過透析治療來維持水電解質(zhì)平衡、清除血液中的重金屬。

衛(wèi)媛提醒公眾購買皮蛋時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。食用前需充分加熱，例如通過蒸煮殺滅可能存在的細(xì)菌，同時(shí)避免食用變質(zhì)、有異味或蛋殼破裂的皮蛋。若食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

近期多地出現(xiàn)食用皮蛋后中毒的案例，主要與沙門氏菌感染有關(guān)。自貢市第四人民醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任鄧翠東表示，由于部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，食用皮蛋時(shí)沒有加熱工序，而是涼拌后直接食用，使得皮蛋本身攜帶的或加工過程中帶入的沙門氏菌無法得到有效控制，從而更容易導(dǎo)致食物中毒。

鄧翠東建議，食用皮蛋后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀，可能是食物中毒的表現(xiàn)。如果中毒時(shí)間短（2小時(shí)內(nèi)），可用手指刺激咽喉部催吐，排出胃內(nèi)容物進(jìn)行緊急處理；同時(shí)可通過飲用牛奶或蛋清保護(hù)胃黏膜，減少重金屬的吸收；癥狀嚴(yán)重的，應(yīng)保留可疑食物樣本，盡快前往醫(yī)院就診。

(責(zé)任編輯：0882)

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