一碗龜苓膏要消耗幾只烏龜揭秘龜苓膏里的龜成分

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2025-10-27 07:36:18 中國新聞網(wǎng)

黑亮Q彈的龜苓膏，總讓人欲罷不能。但“龜苓膏”這個(gè)名字卻常常讓人疑惑。老婆餅里沒有老婆，驢打滾里沒有驢，松鼠鱖魚里沒有松鼠，那龜苓膏里真的有龜嗎？

龜苓膏里確實(shí)含有龜成分。關(guān)于龜苓膏的起源，有一種說法是在三國時(shí)期，諸葛亮南征途中在“蒼梧郡”休整時(shí)，當(dāng)?shù)厝艘札敿着湮椴菟幇局瞥鼋馐盍挤?，這就是最早的龜苓膏。盡管這種說法是否完全屬實(shí)不可知，但龜苓膏最初作為解暑良品誕生這一點(diǎn)是可信的。廣西梧州地處三江交匯之處，濕熱之氣難以散出，歷史上許多當(dāng)?shù)厝嗽驖駸釟夂蚧集懠?，因此制作龜苓膏來祛濕、解暑?/p>

市面上常見的幾種品牌的龜苓膏配料表中，還真有“龜”的身影。例如，中華老字號(hào)“雙錢”牌的龜苓膏中就有“龜”。根據(jù)其淘寶旗艦店的商品詳情，“原味梧州龜苓膏”的產(chǎn)品配料表中，“龜”排在第10位（共13種配料），除此之外還有甘草、蜂蜜、茯苓、金銀花等中草藥食材。排名前三位的配料是水、白砂糖、黑涼粉。王老吉和海天堂的龜苓膏也含有“龜”的成分。品牌“生和堂”的“匠心龜苓膏”同樣注明了使用“龜苓膏粉”，其中也含有“龜”。

歷史上傳統(tǒng)的龜苓膏也用到了“龜”制作，但與現(xiàn)在有所不同。傳統(tǒng)龜苓膏的配料只有龜甲和土茯苓。紀(jì)錄片《走遍中國》展示了僅用這兩種藥材還原最傳統(tǒng)龜苓膏的做法，并沒有五花八門的中草藥配料。雖然配料簡單，但制作過程耗時(shí)費(fèi)力。光是熬煮龜甲就要耗費(fèi)15個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，待熬煮的龜膠慢慢稀釋出來后再與磨成漿的土茯苓漿混合后，還要繼續(xù)煨煮、蒸制數(shù)個(gè)小時(shí)，放涼凝固后才能最終得到一碗“古法”龜苓膏。傳統(tǒng)的龜苓膏并不是黑色的，而是淺褐色或淡黃色。如今我們吃的龜苓膏則是加入了涼粉草的“改良版”，涼粉草熬煮過后的液體會(huì)呈現(xiàn)黑色，龜苓膏的黑色也來源于此。

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