奶茶里加醬油？秋冬咸奶茶突然爆火咸味風(fēng)暴席卷市場(chǎng)

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2025-11-07 19:02:58 大象新聞

以往秋冬時(shí)節(jié)，奶茶店總會(huì)沉浸在桂花、芋泥、黑糖構(gòu)成的甜蜜風(fēng)暴中。2025年的秋冬飲品市場(chǎng)畫(huà)風(fēng)突變，一場(chǎng)由醬油、海苔、芝士打造的“咸味風(fēng)暴”正席卷而來(lái)，成為各大茶飲品牌爭(zhēng)相布局的新焦點(diǎn)。

近日，社交平臺(tái)上“咸味奶茶測(cè)評(píng)”引發(fā)關(guān)注。喜茶推出的“醬香白脫碎銀子”，將奶茶與蘇打餅干、咸海苔和醬油進(jìn)行跨界搭配，引發(fā)嘗鮮熱潮，有門(mén)店直接賣(mài)到斷貨。奈雪的茶主推的“咸法酪米布布”鮮奶茶以咸香芝士風(fēng)味為賣(mài)點(diǎn)；瑞幸的咸乳茶拿鐵和錫林郭勒咸奶茶也成功霸占銷(xiāo)量榜；而Grid Coffee的咸奶萃則成為門(mén)店的熱銷(xiāo)?？?。茶百道今年9月跨界聯(lián)手綜藝主廚楊艷彬，推出“宮廷咸法酪”“千目咸法酪”兩款聯(lián)名新品，上市僅10天，總銷(xiāo)量突破了100萬(wàn)杯，熱度可見(jiàn)一斑。瓶裝飲料品牌也不甘落后，康師傅于今年4月順勢(shì)推出瓶裝咸奶茶，單瓶定價(jià)12.9元，憑借“茯香奶滑、可鹽可甜”的獨(dú)特風(fēng)味標(biāo)簽，迅速在小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)掀起種草狂潮，不少網(wǎng)友直呼“瓶裝奶茶也能喝出新鮮咸香感”。

這場(chǎng)咸味風(fēng)潮早已蔓延至整個(gè)行業(yè)，2025年秋季咖門(mén)飲力實(shí)驗(yàn)室報(bào)告顯示，取樣的55個(gè)連鎖品牌中，幾乎每月都有咸法酪、咸味類(lèi)飲品推出，成為當(dāng)季新品開(kāi)發(fā)的主流趨勢(shì)。

咸奶茶的爆火不僅在線(xiàn)下，在線(xiàn)上的社交平臺(tái)也掀起了一場(chǎng)“味覺(jué)辯論賽”。小紅書(shū)#咸奶茶#標(biāo)簽瀏覽量超4500萬(wàn)，#泰式咸法酪#等相關(guān)話(huà)題瀏覽量達(dá)3500多萬(wàn)、討論量23.4 萬(wàn)，抖音#咸奶茶#相關(guān)視頻播放量更是突破1.6億次，網(wǎng)友評(píng)論呈現(xiàn)鮮明兩極分化。喜歡的網(wǎng)友表示咸甜交織太上頭，咸香口感更有層次，北方人覺(jué)得這是童年記憶里的味道。有網(wǎng)友指出少量鹽能增強(qiáng)甜味，讓甜變得更立體，這才是高級(jí)的調(diào)味。反對(duì)者則直言無(wú)法接受，認(rèn)為奶茶加醬油是黑暗料理，咸咸甜甜的味道很奇怪，完全違背奶茶的本質(zhì)，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新純粹是博眼球。還有網(wǎng)友調(diào)侃現(xiàn)在買(mǎi)奶茶要先問(wèn)清楚，是加糖還是加醬油。

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