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11月11日,西貝發(fā)布聲明回應(yīng)關(guān)于門店調(diào)整的討論。西貝表示,開店和閉店是餐飲行業(yè)正常的經(jīng)營行為。每年,西貝都會根據(jù)經(jīng)營情況對門店數(shù)量進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。今年也不例外,近期深圳、汕頭、義烏等地的門店調(diào)整均屬于正常范疇。與此同時,西貝也在陸續(xù)開設(shè)新店,如哈爾濱哈西萬達(dá)店和濟(jì)南西城龍湖店。
11月11日,西貝就近期關(guān)于“西貝閉店潮”的報道和不實傳聞發(fā)布了官方聲明。聲明中提到,西貝近期一直在升級服務(wù)、調(diào)整菜品并優(yōu)化價格,并計劃年內(nèi)再開8家新店。部分門店的關(guān)閉屬于正常的動態(tài)調(diào)整
昨日,西貝品牌顧問、華與華創(chuàng)始人華杉發(fā)表言論,稱西貝是中國餐飲業(yè)的標(biāo)桿,無論對顧客還是員工都誠心誠意做到極致。他認(rèn)為西貝被卷入了黑白顛倒的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中,被人算計,但西貝堅持自己的原則和精神,不茍且偷生,憑仁義立世
羅永浩在微博上吐槽西貝幾乎全是預(yù)制菜,稱這種做法令人惡心,并希望國家推動立法,強(qiáng)制飯館注明是否使用了預(yù)制菜。對此,西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍表示將起訴羅永浩。羅永浩隨后回應(yīng)稱:“能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道,這肯定是高科技了
在經(jīng)歷了近兩周的輿論壓力后,西貝莜面村采取了新的應(yīng)對策略。9月24日,西貝在全國門店推出了一項優(yōu)惠活動:顧客進(jìn)店任意消費(fèi)后,每人(包括兒童)均可獲贈一張100元無門檻、可疊加使用的堂食代金券
西貝發(fā)布官方致歉信,表示為了滿足顧客需求并提供更好的體驗,將盡量把中央廚房的前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場進(jìn)行。西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍曾承諾會根據(jù)顧客的需求來改進(jìn)服務(wù)
9月12日上午,羅永浩再次喊話西貝賈國龍,并曬出一份名為《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》的文章,表示關(guān)于“西貝餐廳的菜品是不是預(yù)制菜”這一問題,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會早就給出答案。該報告顯示,餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜后,整體成本占比可下降8%
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