市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布實(shí)施推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》，針對(duì)“幽靈外賣(mài)”問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)提出商戶(hù)應(yīng)提供帶有門(mén)店定位的“一鏡到底”視頻，平臺(tái)需根據(jù)視頻核驗(yàn)定位信息與商戶(hù)證照的一致性，并校驗(yàn)配送員地址、對(duì)商戶(hù)標(biāo)識(shí)“堂食”標(biāo)簽等。

在福州高校周邊，盡管不乏規(guī)范經(jīng)營(yíng)、口碑良好的優(yōu)質(zhì)商家，但“虛假門(mén)頭圖”“一店多用”的情況依然存在。更令人擔(dān)憂(yōu)的是，在淘寶、閑魚(yú)等交易平臺(tái)上，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的“幽靈外賣(mài)”通過(guò)中介包裝，即可搖身一變成為“正規(guī)店鋪”，入駐各大外賣(mài)平臺(tái)。

連江縣潘渡鎮(zhèn)有兩所高校——福建商學(xué)院（連江校區(qū)）和福州理工學(xué)院。盡管地處偏僻，周邊多為農(nóng)田與村莊，但記者打開(kāi)多個(gè)主流外賣(mài)平臺(tái)后發(fā)現(xiàn)，除校園食堂外，平臺(tái)上可選擇品類(lèi)繁多的餐飲商家。以淘寶閃購(gòu)平臺(tái)上的“明哥烤肉拌飯”為例，該店月銷(xiāo)量超200單，不少學(xué)生評(píng)價(jià)“好吃”“碗大”。平臺(tái)公示的經(jīng)營(yíng)地址為“連江縣潘渡鎮(zhèn)潘渡村潘渡街101號(hào)”。然而，記者實(shí)地走訪該地址，卻根本找不到對(duì)應(yīng)的實(shí)體店。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步找尋，記者在潘興路146號(hào)一處名為“中眼聯(lián)眼鏡”的門(mén)店玻璃上，發(fā)現(xiàn)了“明哥烤肉拌飯”的字樣。進(jìn)店后看到，該店環(huán)境雜亂不堪：操作臺(tái)上已切好的土豆絲未加蓋；電子秤及塑料盒殘留大量食物殘?jiān)?；角落的地面上，一個(gè)白色的盒子里堆放著冷凍肉類(lèi)，旁邊擺著一個(gè)鞋架，上面放著多雙鞋子。值得注意的是，該店廁所門(mén)緊挨著食品操作臺(tái)，另一側(cè)還有一扇房門(mén)，房間疑似用于居住。

在福建理工大學(xué)（旗山校區(qū)）旁的蔗理學(xué)生街，聚集了大量餐飲商戶(hù)，是周邊學(xué)生點(diǎn)外賣(mài)的主要區(qū)域。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多個(gè)高銷(xiāo)量外賣(mài)店鋪在主流平臺(tái)上的展示信息與實(shí)際情況嚴(yán)重不符。例如，在淘寶閃購(gòu)平臺(tái)上，“不加水咖喱雞番茄牛腩飯（師大總店）”（月銷(xiāo)7000+）、“淮記牛·淮南牛肉湯（師大理工店）”（月銷(xiāo)2000+）等多家所謂的“門(mén)店”，實(shí)際僅為無(wú)堂食的外賣(mài)檔口，真實(shí)環(huán)境與圖片存在嚴(yán)重不符。類(lèi)似問(wèn)題也出現(xiàn)在京東外賣(mài)平臺(tái)。位于潘渡鎮(zhèn)潘興路157號(hào)“炊食紀(jì)美食城”內(nèi)的“京廚小碗菜”“小滿(mǎn)韓式拌飯”“本?！ずｏL(fēng)遇見(jiàn)面”等三家店鋪均以獨(dú)立門(mén)店形象示人——配有專(zhuān)屬門(mén)頭、寬敞堂食區(qū)。然而記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，“炊食紀(jì)美食城”實(shí)為一個(gè)狹小擁擠的共享廚房，三家“品牌”共處一室，僅設(shè)兩張簡(jiǎn)陋小桌，與平臺(tái)公示圖片相去甚遠(yuǎn)。

部分商家通過(guò)“一店多掛”的方式，在不同平臺(tái)重復(fù)開(kāi)設(shè)多個(gè)店鋪。記者在淘寶閃購(gòu)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，一家名叫“一家早晚要吃的炒飯店田老盒炒飯（閩侯店）”月銷(xiāo)600余單，配送的校園包括福州大學(xué)、福建江夏學(xué)院等高校。按平臺(tái)定位前往閩侯縣上街鎮(zhèn)金嶼村69-5號(hào)后，發(fā)現(xiàn)該門(mén)店是一家外賣(mài)店，門(mén)頭上還懸掛著另一塊招牌——潮汕牛肉飯·減脂健康餐。進(jìn)一步查詢(xún)顯示，這家店在京東外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，品牌旗下所有京東店鋪累計(jì)銷(xiāo)量竟高達(dá)60萬(wàn)+。類(lèi)似操作在美團(tuán)平臺(tái)同樣存在。名為“羅記瓦香雞米飯”的店鋪登記地址為“潘渡鎮(zhèn)潘渡村山洋坂61號(hào)”，但記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，該地址僅為一棟普通民房。而在距離該定位約400米的一家餐館后墻上，才找到“羅記瓦香雞米飯”的招牌。繞至正面，該店實(shí)際懸掛的是“動(dòng)動(dòng)燒咖喱”的門(mén)頭。店主坦言，此舉是為了“在不同平臺(tái)開(kāi)多個(gè)店”，從而擴(kuò)大曝光、提升銷(xiāo)量。

根據(jù)主流外賣(mài)平臺(tái)入駐規(guī)定，商家需提供實(shí)體店鋪照片、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等材料，并拍攝“一鏡到底”視頻，以證明具有真實(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淘寶、閑魚(yú)、小紅書(shū)等平臺(tái)搜索“純外賣(mài)店入駐”“一鏡到底視頻審核”等關(guān)鍵詞，仍能輕易找到大量代辦中介。他們聲稱(chēng)：即使沒(méi)有實(shí)體店，也能幫商家通過(guò)審核。記者以開(kāi)店者身份聯(lián)系多名中介，對(duì)方均表示，只要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，無(wú)需真實(shí)門(mén)店即可上線(xiàn)。平臺(tái)所需的門(mén)店照片和“一鏡到底”視頻，均可通過(guò)P圖或AI合成偽造，商家甚至無(wú)需提供原始素材。代入駐服務(wù)報(bào)價(jià)600~800元，定制“一鏡到底”視頻另加200元。有中介信誓旦旦稱(chēng)“視頻包過(guò)審核”，并曬出閑魚(yú)平臺(tái)上近20筆成交記錄及多個(gè)“成功案例”——同一實(shí)景素材僅更換招牌，便被反復(fù)用于多家“獨(dú)立門(mén)店”。

此類(lèi)服務(wù)還衍生“品牌掛靠”模式。一名中介介紹，純外賣(mài)商家可掛靠高流量品牌，僅需支付約600元掛靠費(fèi)，后續(xù)按營(yíng)業(yè)額抽成2%~4%。掛靠后，店名和菜單可自行設(shè)定，即便改名，平臺(tái)頁(yè)面仍顯示“該品牌已售××萬(wàn)+”的銷(xiāo)量標(biāo)識(shí)。上述中介證實(shí)，此前記者調(diào)查的“潮汕牛肉飯·減脂健康餐”實(shí)為高仿店，原名為“潮汕牛肉飯！減脂健康餐”。操作方式很簡(jiǎn)單：先掛靠一個(gè)同類(lèi)品牌，再將店名微調(diào)、菜單和裝修風(fēng)格照搬即可“以假亂真”。對(duì)于連證照都沒(méi)有的“零基礎(chǔ)”經(jīng)營(yíng)者，還有中介提供“買(mǎi)店”服務(wù)——2000~3000元即可購(gòu)得含全套證照的現(xiàn)成外賣(mài)賬號(hào)，聲稱(chēng)“可過(guò)戶(hù)”。但當(dāng)記者追問(wèn)過(guò)戶(hù)細(xì)節(jié)時(shí)，對(duì)方卻以“下單后才告知”為由拒絕透露。

雖然當(dāng)下仍存在多種規(guī)避平臺(tái)審查的手段，但這些黑作坊最怕的仍是騎手和消費(fèi)者的舉報(bào)，一旦被舉報(bào)，賬號(hào)往往迅速被封。事實(shí)上，針對(duì)“代開(kāi)店鋪”“幽靈外賣(mài)”等亂象，平臺(tái)與監(jiān)管部門(mén)早已多次出手。2024年3月，美團(tuán)平臺(tái)披露已清退資質(zhì)不全門(mén)店近3萬(wàn)家；同時(shí)，警方也通報(bào)一起黑灰產(chǎn)案件：不法分子通過(guò)偽造營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件，幫助1500余家店鋪違規(guī)上線(xiàn)，非法獲利超百萬(wàn)元，已被警方采取強(qiáng)制措施。此外，京東平臺(tái)除要求商家提供齊全的資質(zhì)資料供審核外，也通過(guò)照片復(fù)檢、定期巡檢、視頻驗(yàn)真等線(xiàn)上線(xiàn)下多重審核機(jī)制，杜絕“幽靈外賣(mài)”。然而，即便技術(shù)不斷升級(jí)、執(zhí)法持續(xù)加碼，“幽靈店鋪”及其背后的代辦產(chǎn)業(yè)鏈仍在暗處蔓延。要真正鏟除這一頑疾，既需要平臺(tái)與監(jiān)管部門(mén)持續(xù)高壓打擊，也離不開(kāi)每一位消費(fèi)者的警惕與監(jiān)督。