健康建議:
如果家中人口少,最好買小桶裝的油。大桶油一定要用油壺分裝,油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方,這樣更容易氧化。
習慣五:反復使用回鍋油
油炸食物會用很多油,為了不浪費,有的家庭會使用剩下的油,繼續(xù)炒菜用。四川省成都市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科余婉婷表示,炸過食物的油看著沒有什么異樣,殊不知,油經(jīng)過高溫加熱,會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物,當繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時,致癌物會急劇增加。
健康建議:
剩油避免反復高溫烹調(diào),建議低溫烹飪使用。有公共營養(yǎng)師表示,可用剩油來做面食,例如蔥油餅、花卷、點心等,如果油中有固體雜質(zhì),先過濾一下。剩油還可以做湯,尤其是蔬菜湯,可以在湯里放一點。水焯蔬菜的時候,可以加幾滴剩油,使蔬菜色澤鮮亮,增加蔬菜口感。
習慣六:不舍得開抽油煙機
有些人做菜習慣用大火爆炒,為了省電,又舍不得用抽油煙機,這時就會吸入大量油煙。中日友好醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學科主治醫(yī)師陶新曹表示,廚房油煙對人的影響,從小了說對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病,長期油煙的吸入能導致慢阻肺。此外,廚房油煙也是引發(fā)肺癌的危險因素之一。
健康建議:
開火前先打開抽油煙機,每次煤氣爐點火、熄火時可能會泄漏一點燃氣,同時燃氣燃燒時也會產(chǎn)生廢氣,有害健康。炒完菜,抽油煙機再開幾分鐘,讓油煙完全排干凈。做飯時不能只開抽油煙機,最好同時打開廚房的窗戶,一來可以協(xié)助油煙排出,二來新鮮空氣有助于燃氣充分燃燒。
許多癌癥的發(fā)生與日常生活習慣緊密相關(guān)。有些看似節(jié)約的行為實際上可能成為致癌的“元兇”。食物壞了一點繼續(xù)吃是一種常見但不健康的習慣
2025-12-12 10:37:306個看似節(jié)省的習慣可能是致癌元兇