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雞精加熱久了會致癌"系謠言：正常食用安全無虞

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2025-12-22 22:05:16  同花順金融網(wǎng)

吉林市場監(jiān)管部門表示，關(guān)于雞精加熱久了會致癌的說法缺乏科學(xué)依據(jù)。正常食用雞精是安全的。雞精的主要成分是谷氨酸鈉，在高溫（120℃以上）加熱后會轉(zhuǎn)化為焦谷氨酸鈉，但焦谷氨酸鈉并不在致癌物質(zhì)名單上。雞精中還含有核苷酸、食鹽、白砂糖和雞肉粉等成分，這些成分共同賦予了雞精獨(dú)特的鮮味。為了保持其風(fēng)味，建議在烹調(diào)時快出鍋前再添加雞精。

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