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七大“世界美食之都”澳門論道 共話中餐傳承與創(chuàng)新(2)

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2025-12-25 08:20:55  錦觀新聞

名廚獻(xiàn)藝·廚藝交流晚會上，怪味牛肉與宮保蝦球兩款創(chuàng)意菜品成為焦點(diǎn)，評委與觀眾一致認(rèn)為展現(xiàn)了川菜在經(jīng)典與創(chuàng)新之間的高水平平衡。

活動期間，成都餐飲同業(yè)公會與澳門本地餐飲業(yè)界深度互動，進(jìn)行實(shí)地考察，探索川菜進(jìn)入港澳市場的合作契機(jī)。雙方圍繞川菜與粵菜在國際化語境下的融合創(chuàng)新、高端餐飲運(yùn)營模式及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等話題展開探討，互相分享技藝心得與廚房管理經(jīng)驗(yàn)，并在菜品研發(fā)、廚師互訪、餐飲文化交流等方面達(dá)成多項(xiàng)合作意向。代表團(tuán)還與澳門當(dāng)?shù)囟嗉抑髽I(yè)交流，涵蓋餐飲連鎖、食材供應(yīng)、商業(yè)載體等領(lǐng)域，就品牌川菜、川味食材進(jìn)入澳門市場、設(shè)立川菜文化展示窗口、聯(lián)合策劃美食主題活動等達(dá)成多項(xiàng)合作意向。

(責(zé)任編輯：0882)
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