一年閉店近9萬(wàn)家，平均壽命32個(gè)月，網(wǎng)紅面包賣不動(dòng)了烘焙業(yè)寒冬來(lái)臨

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-12-27 10:12:35 同花順金融網(wǎng)

12月27日，85°C濟(jì)南臥龍路店將閉店，成為濟(jì)南最后一家85°C。兩個(gè)月前，北京的最后一家85°C也已關(guān)閉。這一現(xiàn)象引發(fā)了人們的感慨，但實(shí)際上，新興的網(wǎng)紅面包店同樣面臨困境。

廣蓮申成都凱德金牛店也在12月27日迎來(lái)最后一天營(yíng)業(yè)，這是成都最后一家在營(yíng)的廣蓮申。另一家網(wǎng)紅面包店祐禾在今年10月關(guān)閉了上海的兩家分店，其中一家新店才于今年1月開(kāi)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，截至12月15日，近一年內(nèi)面包烘焙領(lǐng)域的門店數(shù)量減少了87658家。面對(duì)這樣的情況，許多網(wǎng)紅面包店的第一要?jiǎng)?wù)是“活下去”。

面包店的困境從一些老牌烘焙品牌的加速閉店開(kāi)始顯現(xiàn)。85°C北京最后一家門店因合約到期，于10月31日晚正式停止?fàn)I業(yè)。此前，該品牌已陸續(xù)關(guān)閉杭州、上海、南京等地的多家門店。據(jù)新京報(bào)報(bào)道，85°C母公司表示，今年中國(guó)大陸關(guān)店總數(shù)將超過(guò)40家。

隨著網(wǎng)紅門檻越來(lái)越高，新的網(wǎng)紅面包不斷涌現(xiàn)，但它們的保質(zhì)期同樣短暫。美團(tuán)的一組調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)烘焙門店的平均存活時(shí)長(zhǎng)僅為32個(gè)月，超過(guò)57%的門店在開(kāi)業(yè)兩年內(nèi)倒閉。例如，廣蓮申退出長(zhǎng)沙后，近日又宣布成都最后一家門店將于12月27日關(guān)閉。而杭州連鎖品牌歡牛蛋糕屋也因成本激增、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等原因宣告退場(chǎng)。

高昂的生存代價(jià)是“網(wǎng)紅”光環(huán)背后的真實(shí)寫照。為了維持網(wǎng)紅身份，門店需要持續(xù)投入大量成本：黃金地段的租金、優(yōu)質(zhì)原料的食材成本以及營(yíng)銷推廣費(fèi)用都在不斷上漲，這使得許多面包店的盈利空間被嚴(yán)重?cái)D壓。華安證券在一份行業(yè)研報(bào)中指出，一間約100平方米的城市烘焙店，在月流水27萬(wàn)元的前提下，最終月利潤(rùn)只有約2.4萬(wàn)元，對(duì)應(yīng)利潤(rùn)率約8.9%。

12 全文共 2 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

一年閉店近9萬(wàn)家，平均壽命32個(gè)月，網(wǎng)紅面包賣不動(dòng)了 烘焙業(yè)寒冬來(lái)臨

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

一年閉店近9萬(wàn)家，平均壽命32個(gè)月，網(wǎng)紅面包賣不動(dòng)了烘焙業(yè)寒冬來(lái)臨