主打高性價(jià)比的平價(jià)產(chǎn)品正逐漸受到青睞。從去年興起的“兩元面包店”到“9.9元全場(chǎng)任選”的烘焙工廠店,在下沉市場(chǎng)迅速占據(jù)市場(chǎng)份額。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院測(cè)算,2025年中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1160億元,同比增長(zhǎng)5.2%,需求并未萎縮。跨界玩家們憑借龐大的供應(yīng)鏈體系,能夠以更低的成本采購(gòu)原料;依托現(xiàn)有的商場(chǎng)流量,無(wú)需單獨(dú)為門店引流投入巨額營(yíng)銷費(fèi)用;更重要的是,它們提供的“高品質(zhì)、高性價(jià)比”面包,恰好擊中了消費(fèi)者在網(wǎng)紅烘焙店“貴價(jià)嘗鮮”之后,對(duì)日常化、穩(wěn)定品質(zhì)產(chǎn)品的需求。單一功能的烘焙門店在渠道、成本和客戶基礎(chǔ)方面,正逐漸喪失優(yōu)勢(shì)。網(wǎng)紅烘焙的黃金時(shí)代落幕 老牌品牌閉店潮起!