其次是養(yǎng)殖方式?!吧B(yǎng)”“山林放養(yǎng)”等標(biāo)簽意味著更寬闊的活動(dòng)空間、更天然的飼喂方式,有機(jī)則有更嚴(yán)格的判定標(biāo)準(zhǔn),這不僅有助于提升雞肉的口感和風(fēng)味,也符合部分消費(fèi)者對(duì)“天然”的追求。
第三是“無(wú)抗”概念?!盁o(wú)抗”指養(yǎng)殖過(guò)程中不使用抗生素,這要求更高的養(yǎng)殖環(huán)境管理和生物安全投入,以降低雞群患病風(fēng)險(xiǎn),因此“無(wú)抗”雞肉價(jià)格也會(huì)有所增長(zhǎng)。
面對(duì)琳瑯滿目的選擇,消費(fèi)者無(wú)需困惑。選購(gòu)關(guān)鍵在于明確自身用途和消費(fèi)偏好。如果是為了冬日進(jìn)補(bǔ)、熬制一鍋醇厚的雞湯,那么飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、標(biāo)有“老母雞”“散養(yǎng)土雞”的產(chǎn)品是更佳選擇,其鮮香風(fēng)味非速成雞可比。若是日常家常炒菜、白切或制作辣子雞等,追求肉質(zhì)嫩滑,那么三黃雞、童子雞等性?xún)r(jià)比更高,完全能夠滿足需求。