這件事真正讓人擔(dān)心的不是這一個(gè)員工的操作,而是整個(gè)門店的管理體系。食品安全不是靠員工“自覺(jué)”,而是靠嚴(yán)格的管理制度和監(jiān)督機(jī)制。如果門店有完善的食品安全流程、明確的廢棄標(biāo)準(zhǔn)以及日常的監(jiān)督檢查,這種問(wèn)題就不應(yīng)該發(fā)生?,F(xiàn)在的情況是一個(gè)員工操作失誤,整個(gè)過(guò)程沒(méi)人發(fā)現(xiàn)、沒(méi)人制止,直到被顧客拍視頻曝光才處理。這說(shuō)明門店的日常管理可能存在漏洞——要么是培訓(xùn)不到位,要么是監(jiān)督缺失,要么是制度執(zhí)行不嚴(yán)。
這次是剛好被拍到了,那沒(méi)被拍到的時(shí)候呢?類似的操作是不是發(fā)生過(guò)?其他門店有沒(méi)有類似問(wèn)題?這才是消費(fèi)者真正擔(dān)心的。畢竟,食品安全不是小事,尤其是面包這種直接入口的食品,一旦被污染,可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。
這件事也給消費(fèi)者提了個(gè)醒:購(gòu)買食品時(shí),盡量選擇正規(guī)門店,注意觀察門店的衛(wèi)生狀況和員工操作。如果發(fā)現(xiàn)類似問(wèn)題,可以及時(shí)向門店反映或向監(jiān)管部門投訴。畢竟,食品安全需要商家、監(jiān)管部門和消費(fèi)者共同維護(hù)。
好利來(lái)作為知名品牌,出現(xiàn)這種問(wèn)題確實(shí)不應(yīng)該。但更重要的是,這件事暴露的可能是整個(gè)行業(yè)的共性問(wèn)題——食品安全管理不能只靠口號(hào),要靠實(shí)實(shí)在在的制度執(zhí)行。希望這次事件能成為一次警醒,讓所有餐飲企業(yè)都重視起來(lái):食品安全無(wú)小事,別等出事了再后悔。