餐飲巨頭集體漲價價格戰(zhàn)會否結(jié)束 成本上漲成主因。全球餐飲巨頭肯德基宣布,自1月26日起對部分外送產(chǎn)品價格進行小幅調(diào)整,平均調(diào)整金額為0.8元,堂食價格保持不變。肯德基表示,此次調(diào)價是為了應(yīng)對運營成本的變化,確保穩(wěn)定健康的經(jīng)營。消費者喜愛的“瘋狂星期四”、“周末瘋狂拼”、“OK餐三件套”等優(yōu)惠套餐不在調(diào)價范圍內(nèi)。
近一年來,盡管餐飲市場價格戰(zhàn)激烈,但漲價現(xiàn)象頻繁出現(xiàn),尤其是各賽道的頭部品牌。肯德基的老對手麥當勞也在2025年12月對部分產(chǎn)品進行了調(diào)價,巨無霸、麥香魚、麥樂雞等經(jīng)典產(chǎn)品上漲1元,麥旋風(fēng)、新地等甜品漲價0.5元,“隨心配1+1”套餐也因搭配不同提價1元。麥當勞自2023年以來已漲價四次,每次漲價原因均為成本上漲。
雖然每次漲價幅度有限,但還是引發(fā)了一些消費者對產(chǎn)品分量的質(zhì)疑。社交平臺上有人稱麥當勞漢堡明顯縮水,不過也有博主通過實測認為這只是“曼德拉效應(yīng)”,產(chǎn)品規(guī)格并未變化。
被稱為“日本沙縣”的薩莉亞在2024年7月首次公開漲價,多款產(chǎn)品的價格上調(diào)1-2元;2025年再次微調(diào)價格。由于薩莉亞主打性價比,其主要客群對價格敏感度較高,因此調(diào)價后一度登上微博熱搜高位。然而,漲價未能有效提振薩莉亞的業(yè)績,特別是在北上廣地區(qū),2025財年其營業(yè)利潤分別下滑20.3%、23.6%和27.3%。
新茶飲和咖啡賽道的漲價現(xiàn)象更為普遍。瑞幸咖啡曾以9.9元優(yōu)惠券吸引顧客,如今這類優(yōu)惠僅適用于少數(shù)幾款飲品,多數(shù)飲品價格集中在10.9元至13.9元之間。奈雪的茶在2025年5月上調(diào)了廣深地區(qū)門店的早餐價格,從9.9元起漲至15.9元起,若要繼續(xù)享受優(yōu)惠需額外付費開通權(quán)益卡。近期,安徽本土茶飲品牌卡旺卡也上調(diào)了多款熱門產(chǎn)品的價格,整體漲幅在1-2元。
喜茶、霸王茶姬、樂樂茶等品牌的新品價格也有所變化。從市場角度看,適度調(diào)價未必是壞事。當前餐飲市場供給過剩,競爭激烈,品牌為了吸引消費者不得不提供更具性價比的選擇,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)一些極度低價的情況。而麥當勞、肯德基、薩莉亞等品牌的調(diào)價則是一種相對理性的經(jīng)營調(diào)整,有助于推動行業(yè)逐步走出“低價競爭”的困局,引導(dǎo)市場回歸更健康的經(jīng)營環(huán)境。
過去大半年,不少消費者注意到茶飲和快餐外賣的價格悄然上漲。原本以高性價比著稱的品牌,現(xiàn)在在外賣平臺上普遍提高了價格。無論是茶飲還是連鎖快餐,外賣端整體漲價明顯
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