餐飲巨頭集體漲價價格戰(zhàn)會否結(jié)束成本上漲成主因

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2026-01-28 12:27:39 新浪財經(jīng)

餐飲巨頭集體漲價價格戰(zhàn)會否結(jié)束成本上漲成主因。全球餐飲巨頭肯德基宣布，自1月26日起對部分外送產(chǎn)品價格進行小幅調(diào)整，平均調(diào)整金額為0.8元，堂食價格保持不變。肯德基表示，此次調(diào)價是為了應(yīng)對運營成本的變化，確保穩(wěn)定健康的經(jīng)營。消費者喜愛的“瘋狂星期四”、“周末瘋狂拼”、“OK餐三件套”等優(yōu)惠套餐不在調(diào)價范圍內(nèi)。

近一年來，盡管餐飲市場價格戰(zhàn)激烈，但漲價現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，尤其是各賽道的頭部品牌。肯德基的老對手麥當勞也在2025年12月對部分產(chǎn)品進行了調(diào)價，巨無霸、麥香魚、麥樂雞等經(jīng)典產(chǎn)品上漲1元，麥旋風(fēng)、新地等甜品漲價0.5元，“隨心配1+1”套餐也因搭配不同提價1元。麥當勞自2023年以來已漲價四次，每次漲價原因均為成本上漲。

雖然每次漲價幅度有限，但還是引發(fā)了一些消費者對產(chǎn)品分量的質(zhì)疑。社交平臺上有人稱麥當勞漢堡明顯縮水，不過也有博主通過實測認為這只是“曼德拉效應(yīng)”，產(chǎn)品規(guī)格并未變化。

被稱為“日本沙縣”的薩莉亞在2024年7月首次公開漲價，多款產(chǎn)品的價格上調(diào)1-2元；2025年再次微調(diào)價格。由于薩莉亞主打性價比，其主要客群對價格敏感度較高，因此調(diào)價后一度登上微博熱搜高位。然而，漲價未能有效提振薩莉亞的業(yè)績，特別是在北上廣地區(qū)，2025財年其營業(yè)利潤分別下滑20.3%、23.6%和27.3%。

新茶飲和咖啡賽道的漲價現(xiàn)象更為普遍。瑞幸咖啡曾以9.9元優(yōu)惠券吸引顧客，如今這類優(yōu)惠僅適用于少數(shù)幾款飲品，多數(shù)飲品價格集中在10.9元至13.9元之間。奈雪的茶在2025年5月上調(diào)了廣深地區(qū)門店的早餐價格，從9.9元起漲至15.9元起，若要繼續(xù)享受優(yōu)惠需額外付費開通權(quán)益卡。近期，安徽本土茶飲品牌卡旺卡也上調(diào)了多款熱門產(chǎn)品的價格，整體漲幅在1-2元。

喜茶、霸王茶姬、樂樂茶等品牌的新品價格也有所變化。從市場角度看，適度調(diào)價未必是壞事。當前餐飲市場供給過剩，競爭激烈，品牌為了吸引消費者不得不提供更具性價比的選擇，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)一些極度低價的情況。而麥當勞、肯德基、薩莉亞等品牌的調(diào)價則是一種相對理性的經(jīng)營調(diào)整，有助于推動行業(yè)逐步走出“低價競爭”的困局，引導(dǎo)市場回歸更健康的經(jīng)營環(huán)境。

(責(zé)任編輯：0882)

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