感受家鄉(xiāng)的濃濃味道年味里的甜蜜與團(tuán)圓

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2026-01-31 22:30:18 舜網(wǎng)

隨著春節(jié)的臨近，貴州銅仁思南縣的傳統(tǒng)年貨麻圓迎來(lái)了制作高峰。在思南縣的一個(gè)加工坊里，工人們正忙著趕制麻圓。這里的麻圓選用本地高山糯米，經(jīng)過(guò)十天的浸泡后磨成細(xì)粉，再與紅糖混合形成軟硬適中的面團(tuán)。面團(tuán)搟開(kāi)后切成小方丁，然后進(jìn)行油炸。油溫需控制在150℃左右，麻圓在漏勺中不斷翻動(dòng)，逐漸膨脹變圓，形成金黃的空心球。最后裹上熬好的糖衣和芝麻，就有了外香、中脆、內(nèi)酥的獨(dú)特口感。

臘月雪花飄，家家切糖忙。凍米糖是南方許多地區(qū)春節(jié)必備的茶點(diǎn)。隨著農(nóng)歷新年的臨近，安徽黃山的不少糕點(diǎn)坊開(kāi)始忙著制作當(dāng)?shù)氐奶厣珒雒滋?。這段時(shí)間，黃山徽州區(qū)的街頭巷尾彌漫著凍米糖的甜香。制作紅薯凍米糖時(shí)，先將麥芽糖倒入鍋中，用鏟子不停攪拌，等到糖稀拉絲，再加入提前準(zhǔn)備好的紅薯片、米花和黑芝麻，翻炒十幾分鐘后出鍋。接著經(jīng)過(guò)入模揉壓、脫模、碾切等工序，一塊塊香甜酥脆的紅薯凍米糖才制作完成。這幾年，紅薯凍米糖在保持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)降低了糖度，更符合健康飲食需求。這些方正金黃的紅薯凍米糖不僅是冬日里的一份甜蜜小食，還蘊(yùn)含著“甜甜蜜蜜”“團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好寓意。

在山西忻州五臺(tái)縣，傳統(tǒng)美食豆腐丸子憑借地道風(fēng)味與創(chuàng)新升級(jí)，不僅成為當(dāng)?shù)剡^(guò)節(jié)的必備美食，還成為全國(guó)熱銷的年貨。這幾天，在五臺(tái)縣的一家豆腐丸子生產(chǎn)車間里，工人們正加緊趕制春節(jié)訂單。炸制好的豆腐丸子外焦里嫩，鮮香可口。為滿足市場(chǎng)需求，企業(yè)新增了豆腐丸子的品類，并解決了保鮮儲(chǔ)存的問(wèn)題，讓產(chǎn)品更好地通過(guò)網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)銷往全國(guó)各地。

(責(zé)任編輯：0882)

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