春節(jié)飲食這些誤區(qū)要避開科學(xué)飲食保健康

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2026-02-16 18:48:51 新華網(wǎng)

春節(jié)將至，節(jié)日期間飲食不規(guī)律、不節(jié)制，加上作息紊亂、久坐少動(dòng)等情況，可能引發(fā)各類健康問題。假期如何科學(xué)飲食？相關(guān)醫(yī)學(xué)專家給出了一些建議。

春節(jié)飲食這些誤區(qū)要避開

節(jié)日期間，親朋好友相聚難免飲酒。北京友誼醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師烏依罕提醒，頭孢類、甲硝唑等藥物與酒精會(huì)發(fā)生“雙硫侖樣反應(yīng)”，引發(fā)休克甚至死亡，服藥前后7天嚴(yán)禁飲酒。慢性病患者如高血壓、糖尿病、肝病患者等飲酒會(huì)加重病情，需特別注意。

有人認(rèn)為喝茶或咖啡可以解酒。專家提示，茶堿和咖啡因會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，并不能加速酒精分解。烏依罕表示，臉紅是體內(nèi)乙醛堆積的表現(xiàn)，過(guò)量飲酒對(duì)身體危害更大。

面對(duì)豐盛的年夜飯，如何科學(xué)進(jìn)食？北京友誼醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師楊梓琪建議采用健康進(jìn)餐順序：先喝幾口清淡的湯，給胃部“食物要來(lái)了”的信號(hào)，啟動(dòng)消化液分泌；接著大口吃綠葉蔬菜，其中的膳食纖維有助于減緩油脂和糖分的吸收；然后再吃肉，這樣不容易吃過(guò)量，還能降低餐后血糖波動(dòng)；最后再吃主食，可能只需要平時(shí)一半的主食量就飽了。

剩菜剩飯如何處理？烏依罕說(shuō)，菠菜、油麥菜這類葉菜存放超過(guò)24小時(shí)，亞硝酸鹽含量會(huì)翻倍。最關(guān)鍵的是，亞硝酸鹽“不怕火”，加熱也去不掉。所以，綠葉菜建議當(dāng)餐吃完。很多人習(xí)慣等菜完全涼透才放進(jìn)冰箱，這其實(shí)是誤區(qū)。菜在室溫下放得越久，細(xì)菌繁殖越快，建議趁熱密封進(jìn)冰箱。

食物塞進(jìn)冰箱并不意味著萬(wàn)事大吉。冰箱中的李斯特菌被稱為“冰箱殺手”，怕熱卻極其耐寒，在冷藏溫度下仍能生長(zhǎng)繁殖。如果剩菜沒熱透，這種菌進(jìn)入人體，輕則腹瀉，重則引發(fā)膿毒癥或腦炎。楊梓琪強(qiáng)調(diào)，吃之前必須徹底加熱，菜中心位置的溫度要達(dá)到70℃以上，并持續(xù)加熱3分鐘，才能徹底消除李斯特菌和大部分病原菌。

長(zhǎng)期服藥的患者特別是慢病患者，春節(jié)期間不可擅自停藥。烏依罕指出，高血壓患者的血壓平穩(wěn)依賴于血液中藥物濃度的恒定。停藥一天，藥物濃度下降，血壓會(huì)報(bào)復(fù)性反彈，增加心腦血管事件發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于糖尿病患者，過(guò)年期間容易因生活不規(guī)律導(dǎo)致血糖波動(dòng)大，建議多測(cè)血糖。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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