近日,山東濰坊肖女士家中一瓶未開封的楊枝甘露在室溫下靜置8天后突然爆炸,黏稠的飲品殘?jiān)鼑姙R至天花板、墻壁和家具各處,現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉。這段視頻迅速在網(wǎng)上引發(fā)熱議。據(jù)肖女士回憶,這瓶楊枝甘露是她8天前網(wǎng)購(gòu)的,收到后隨手放在客廳茶幾上,一直未開封也未放入冰箱冷藏。當(dāng)天下午,她突然聽到“砰”的一聲巨響,回頭就看到滿地狼藉的場(chǎng)景。她隨即拍下現(xiàn)場(chǎng)視頻分享到網(wǎng)絡(luò),視頻中天花板上布滿黃褐色的黏稠殘?jiān)?,茶幾、沙發(fā)上到處都是飛濺的飲品,甚至連遠(yuǎn)處的電視柜上都未能幸免,清理起來(lái)十分費(fèi)力。
這場(chǎng)看似意外的爆炸并非偶然,背后隱藏著高糖鮮果飲品儲(chǔ)存的潛在風(fēng)險(xiǎn)。肖女士家中的楊枝甘露屬于常溫款,但含有大量新鮮芒果、西柚等鮮果成分且糖分含量極高。在室溫環(huán)境下,尤其是溫度逐漸升高時(shí),瓶?jī)?nèi)的糖分和鮮果成分會(huì)發(fā)生發(fā)酵反應(yīng),產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w。由于飲品未開封,氣體無(wú)法及時(shí)排出,在瓶?jī)?nèi)不斷積聚,導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力持續(xù)升高,當(dāng)壓力超過(guò)瓶子的承受極限時(shí)就會(huì)發(fā)生爆炸。食品專家指出,這類高糖鮮果飲品即使未開封也需要低溫冷藏儲(chǔ)存,常溫放置超過(guò)3-5天就可能出現(xiàn)發(fā)酵、脹氣的情況,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)爆炸。肖女士坦言自己此前并不知道這類飲品需要冷藏,以為常溫放置即可,此次經(jīng)歷讓她深刻認(rèn)識(shí)到正確儲(chǔ)存的重要性,并提醒身邊的人注意飲品的儲(chǔ)存方式。
隨著話題的持續(xù)發(fā)酵,網(wǎng)友們紛紛分享自己遇到的類似經(jīng)歷,引發(fā)了對(duì)高糖飲品儲(chǔ)存安全的廣泛討論。有網(wǎng)友留言曾將未開封的果汁放在車內(nèi)暴曬后出現(xiàn)脹氣、瓶身鼓包的情況,當(dāng)時(shí)沒(méi)在意現(xiàn)在想來(lái)十分后怕;還有網(wǎng)友表示家中孩子曾誤碰過(guò)脹氣的飲品幸好及時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有發(fā)生危險(xiǎn)。相關(guān)食品行業(yè)從業(yè)者回應(yīng),正規(guī)廠家生產(chǎn)的飲品只要儲(chǔ)存得當(dāng)一般不會(huì)出現(xiàn)此類問(wèn)題,此次爆炸的核心原因在于儲(chǔ)存方式不當(dāng)——常溫放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)且未及時(shí)冷藏,導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)發(fā)酵產(chǎn)氣。這場(chǎng)意外讓更多人意識(shí)到日常儲(chǔ)存食品和飲品不能僅憑經(jīng)驗(yàn)還要關(guān)注產(chǎn)品說(shuō)明,避免因儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)安全隱患。