近日，西貝內(nèi)部下發(fā)通知，明確了工資緩發(fā)的具體人員范圍。此次受影響的群體包括城市經(jīng)理及教練組全體成員，以及門店店長(zhǎng)、服務(wù)教練、服務(wù)經(jīng)理、樓層經(jīng)理、部長(zhǎng)、外賣經(jīng)理、外賣部長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、檔口主管等幾乎所有中層及基層管理崗位，涉及人數(shù)眾多。

這次針對(duì)管理組的薪資調(diào)整并非從3月才開始。實(shí)際上，早在2026年2月1日，西貝已在門店層面推行降薪制度。知情員工透露，負(fù)責(zé)帶店的店長(zhǎng)被要求簽訂新的勞動(dòng)合同，薪資直接下調(diào)30%，且公司明確表示，降薪部分后續(xù)不會(huì)補(bǔ)發(fā)。更有內(nèi)部消息指出，如果5月公司繼續(xù)虧損，相關(guān)人員需自行離職，主動(dòng)離職者將不享受任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

相較于管理組，西貝對(duì)待普通員工的做法更讓從業(yè)者感到無奈。目前，各門店正大規(guī)模勸退員工，尤其是勞務(wù)外包性質(zhì)的學(xué)徒和服務(wù)員，他們被直接清退且未獲得任何補(bǔ)償。即使是與公司簽訂了正式勞動(dòng)合同的管理組員工，若被解聘，也僅能獲得最多一個(gè)月工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，遠(yuǎn)低于法定標(biāo)準(zhǔn)。

這一現(xiàn)狀與西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍此前的承諾形成鮮明反差。今年1月，賈國(guó)龍?jiān)谂笥讶Πl(fā)文承諾，所有不得不離職的員工，工資一分錢不會(huì)少。然而兩個(gè)月后，一線員工反饋的情況卻大相徑庭。有不愿具名的員工透露，目前西貝干部及以上級(jí)別的人員普遍面臨工資延遲發(fā)放的問題，且大量人員處于待崗狀態(tài)。該員工認(rèn)為，公司此舉意在避免支付賠償，等待員工主動(dòng)提出離職。

在這場(chǎng)勞資糾紛發(fā)酵的過程中，作為西貝靈魂人物的賈國(guó)龍始終未曾露面。多位接受采訪的員工表示，無法確定這些操作是否是賈國(guó)龍本人的決策意圖。此前，西貝已啟動(dòng)大規(guī)模關(guān)店行動(dòng)，一次性關(guān)閉全國(guó)102家門店，占其全國(guó)門店總數(shù)的30%，涉及約4000名員工的安置問題。而目前的薪資調(diào)整與人員處理正是這一背景下的后續(xù)動(dòng)作。

據(jù)知情人透露，西貝的經(jīng)營(yíng)困境始于2025年9月。當(dāng)時(shí)西貝與羅永浩爆發(fā)預(yù)制菜相關(guān)爭(zhēng)議后，品牌旗下各門店便陷入全面虧損狀態(tài)。截至2026年1月，西貝累計(jì)虧損已超過5億元，單日營(yíng)業(yè)額最高下滑300萬元。核心商圈的高額租金和人力成本的持續(xù)上漲進(jìn)一步加劇了公司的經(jīng)營(yíng)壓力，最終導(dǎo)致了一系列收縮調(diào)整措施的出臺(tái)。