不知不覺中，時(shí)間來到了驚蟄節(jié)氣。此時(shí)仲春時(shí)節(jié)正式開始，大部分地區(qū)的天氣已經(jīng)回暖，平均溫度在8度以上，土壤解凍，是春耕的好時(shí)節(jié)。對于蔬菜種植來說，也迎來了最佳時(shí)機(jī)。不過，驚蟄期間氣溫還不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)低溫天氣，因此種菜需要小心謹(jǐn)慎，否則可能影響收成。這個(gè)時(shí)節(jié)適合種植五種蔬菜，管理簡單，可以從春天吃到夏天。

生菜是早春種菜的首選，耐寒又耐熱，脆嫩爽口可生吃，而且可以連續(xù)采收，不用反復(fù)播種，管理起來省心。整地施肥時(shí)，要選擇疏松肥沃、保水保肥的沙壤土，耙平后做成1.2米寬的平畦。地溫穩(wěn)定在5℃以上即可露地直播，條播行距控制在20厘米，開1-2厘米深的淺溝，種子均勻撒入后覆蓋0.5厘米薄土，輕輕踩實(shí)后澆透底水。幼苗長出2-3片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，拔除弱苗、密苗。全程保持土壤濕潤，小水勤澆，施入適量氮肥。當(dāng)植株長到10片葉以上時(shí)，從外圍掰取成熟的大葉片，保留內(nèi)心的生長點(diǎn)繼續(xù)生長，每隔7-10天采收一次。

菠菜耐寒性極強(qiáng)，驚蟄后播種的春菠菜，生長速度快、口感鮮嫩，沒有越冬菠菜的澀味，只要選對品種，完全能一直采收到初夏。整地播種時(shí)，菠菜對土壤要求不高，忌低洼積水，播種前翻耕土地，施肥，整平地塊。條播行距15厘米，開2厘米淺溝，播后覆蓋1厘米細(xì)土，澆透底水即可。幼苗出齊后，保持土壤見干見濕，2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，株距保持5-8厘米，生長期只需追肥2次。播種后30-40天，植株長到15-20厘米時(shí)，即可分批采收。

油麥菜和生菜同屬，口感脆嫩清香，纖維極少，生長速度比生菜更快，抗病性極強(qiáng)，早春種植幾乎不用打藥，管理零難度。整地做成平畦，施肥，畦面整平。采用條播方式播種，行距15-20厘米，開淺溝播種，播后覆蓋0.5-1厘米細(xì)土，澆透底水，3-7天就能齊苗。幼苗長出2片真葉時(shí)開始間苗，拔除密苗、弱苗，株距控制在10厘米左右。小水勤澆，切忌干旱，并且搭配葉面噴施，這能讓葉片更濃綠厚實(shí)。播種后25-30天，葉片長到20厘米左右時(shí)，即可開始采收。

茼蒿自帶特殊清香氣味，病蟲害極少，不用費(fèi)心防治，耐寒又耐熱，對土壤適應(yīng)性極強(qiáng)，而且能多茬采收，一次播種，多次收獲，從春天一直吃到初夏。整地播種時(shí)，施入底肥，并且整平地塊，然后采用條播播種，行距10-15厘米，開1厘米淺溝，播后覆蓋薄土，輕輕鎮(zhèn)壓后澆透底水，4-5天就能齊苗。保持土壤濕潤，出苗后間苗，株距保持5厘米左右。茼蒿生長周期短，底肥充足的前提下，無需多次追肥。當(dāng)植株長到20厘米左右時(shí)，不要整株拔除，只采收上部的嫩莖，保留基部2-3個(gè)健壯的節(jié)，采收后及時(shí)澆水追肥，7-10天就能萌發(fā)新的側(cè)枝。

小白菜是公認(rèn)的“速生之王”，播種后最快20天就能采收，管理零門檻，對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，市場銷量常年穩(wěn)定。將土地耙平后做成平畦，然后施入底肥。選好品種，采用條播種植，保持行距15厘米，開1厘米淺溝，播后覆蓋0.5-1厘米細(xì)土，澆透底水，3天左右就能齊苗，出苗速度極快。出苗后，及時(shí)進(jìn)行間苗，保持株距3-5厘米，全程小水勤澆，保持土壤濕潤。等植株長到15-20厘米時(shí)，一次性采收，然后再次播種下茬。

這些蔬菜都是驚蟄后可以直接播種的品種，管理難度低、種植成本少，病蟲害少，還能通過分批采收、多茬采收的方式，從春天一直吃到夏天，非常適合菜農(nóng)種植。