大學生4個饅頭憑啥賣出3萬元養(yǎng)生饅頭的創(chuàng)新之路

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2026-03-13 11:19:04 海報新聞

大學生4個饅頭憑啥賣出3萬元養(yǎng)生饅頭的創(chuàng)新之路。近日，大學生丁亦晨帶領團隊研發(fā)的一款名為“四時芳譜”的饅頭以30000元的價格被武漢一家餐飲管理有限公司收購，實現(xiàn)了科技成果轉(zhuǎn)化。這款饅頭不是普通的饅頭，而是分春夏秋冬四季，具有散寒祛濕、消食益氣等養(yǎng)生功能的產(chǎn)品。在湖北省第五屆餐飲食品創(chuàng)新設計大賽上，該產(chǎn)品獲得了一等獎。

“四時芳譜”形態(tài)上參考了花式酥點的“捏塑+模塑”方法，通過手工捏制和工具造型來還原植物肌理，春蘭秋菊、夏荷冬梅的外觀簡約典雅，充滿中式美學。面團發(fā)酵采用傳統(tǒng)酵母為基礎，加入奶粉和黃油，保證香氣的同時使饅頭口感更加松軟。此外，饅頭中還加入了多種中藥材，如防風根艾草餡的春蘭饅頭可以散寒祛濕，啤酒花板栗餡的夏荷饅頭能夠消食益氣，藏紅花南瓜紅棗餡的秋菊饅頭可滋補氣血，而梅子山藥餡的冬梅饅頭則能生津養(yǎng)胃。

研發(fā)過程中，為了精準掌握發(fā)酵時間和溫度，團隊進行了大量平行實驗，反復對比不同條件下饅頭的軟硬度和口感。他們解決了造型與發(fā)酵協(xié)調(diào)、餡料防漏、色素穩(wěn)定等多個技術難題，最終呈現(xiàn)出既好看又好吃的養(yǎng)生饅頭。目前，該產(chǎn)品已進入調(diào)試階段，預計將在年輕人群體中試水推廣。根據(jù)市場反饋，未來可能推出更多符合年輕人口味的養(yǎng)生健康食品。

食品科技學院黨委副書記劉玲表示：“學生有想法，學校給平臺，企業(yè)來買單，這是一個良性的閉環(huán)?！编嵒劬旰完惼渎斠彩菆F隊的研發(fā)成員，回憶起研發(fā)過程，鄭慧娟說：“軟的、硬的、甜的、苦的我們都嘗遍了，還送給同學和宿管阿姨幫忙試吃?！闭沁@種不斷試錯的精神，才讓“四時芳譜”最終脫穎而出。許多人在評論區(qū)表示想嘗試這款饅頭，并為她們點贊。

(責任編輯：0882)

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