你的外賣是誰在背后抬價外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)下的漲價潮

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2026-03-14 16:49:16 齊魯壹點(diǎn)

外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)下，許多餐飲商家感到壓力巨大。近期，多個餐飲連鎖品牌相繼提價，如庫迪咖啡提前結(jié)束“全場9.9元不限量”活動，肯德基調(diào)整部分外送產(chǎn)品價格，麥當(dāng)勞、奈雪等也上調(diào)了產(chǎn)品售價。瑞幸咖啡財報顯示2025年第四季度凈利潤同比下降約38%，主要原因是第三方外賣平臺配送費(fèi)用的大幅增加。

頭部品牌之外，漲價成為外賣商家普遍應(yīng)對策略。不少消費(fèi)者反映，春節(jié)過后，外賣價格明顯上漲，起送費(fèi)、打包費(fèi)、配送費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用齊齊上漲。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)導(dǎo)致餐飲商家面臨營收與利潤的雙重擠壓。

外賣為何漲價？除騎手未完全返崗、餐飲商戶過年期間暫時漲價等節(jié)日因素外，外賣平臺業(yè)務(wù)經(jīng)理為完成考核而故意調(diào)高不參與補(bǔ)貼活動的商家的外賣起送價也是重要原因。淘寶閃購業(yè)務(wù)經(jīng)理李東表示，近期平臺活動覆蓋率考核指標(biāo)升高，對于堅決不報活動的商家，業(yè)務(wù)經(jīng)理會調(diào)高其起送價和打包費(fèi)，讓店鋪不出單，避免納入活動覆蓋率考核范圍。

參與紅包、補(bǔ)貼等活動的外賣商家迫于成本壓力也在主動尋求漲價。河北保定一家自營快餐店老板陳朋近日再次上調(diào)外賣價格，這是他2025年以來第二次提價。他表示，一方面部分外賣平臺近期上調(diào)了傭金，另一方面平臺通過流量規(guī)則變相強(qiáng)制商家參與紅包、滿減等營銷活動，不參加就沒流量、沒訂單；參加了又不賺錢，利潤太薄。福建泉州某連鎖小吃品牌的加盟商方麗也有類似感受，食材必須從總店進(jìn)貨，成本難以下降，想靠外賣增加單量，但扣除傭金、紅包滿減等費(fèi)用后，利潤實(shí)在太低。

平臺和商家都希望對方承擔(dān)更多成本。平臺想通過活動拉升訂單量和GMV，而商家則希望減少支出、保障利潤。當(dāng)前平臺推行的活動和紅包補(bǔ)貼看似增加了訂單，但實(shí)際大部分成本由商家承擔(dān)，商家利潤被攤薄，每單到手收入普遍不高。記者在調(diào)查中注意到，盡管多名商家表示外賣利潤低，被平臺扣除費(fèi)用較多，但具體被扣除了哪些項(xiàng)目對商家來說卻是一筆難以說清的“糊涂賬”。

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