吃貨的天都塌了山姆“斷貨王”不能生吃

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2026-03-16 14:28:59 新民晚報(bào)

很多人沒(méi)想到，被無(wú)數(shù)消費(fèi)者視為“刺身級(jí)”的山姆“斷貨王”——挪威進(jìn)口三文魚(yú)竟然不能生吃。日前，“山姆的三文魚(yú)原來(lái)不能生吃”這一話題沖上熱搜。

媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款大家爭(zhēng)相搶購(gòu)的三文魚(yú)包裝上有一行說(shuō)明：“加熱后烹飪食用”。換句話說(shuō)，這款三文魚(yú)并非設(shè)計(jì)用于生食。包裝上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 2733，這是鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菌落和寄生蟲(chóng)的管控要求遠(yuǎn)低于可生食水產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136。但在山姆App評(píng)論區(qū)，不少網(wǎng)友曬出該款三文魚(yú)的圖片，幾乎都是生食場(chǎng)景。

寄生蟲(chóng)隱患不容忽視。一些恐慌的網(wǎng)友甚至聯(lián)想到“寄生蟲(chóng)入腦”的可怕場(chǎng)景，這種擔(dān)心并非毫無(wú)道理。無(wú)論是野生三文魚(yú)還是養(yǎng)殖三文魚(yú)，都可能攜帶寄生蟲(chóng)。其中，野生三文魚(yú)生活在復(fù)雜的海洋環(huán)境中，是異尖線蟲(chóng)（與我們熟悉的蛔蟲(chóng)是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)被誤食后，會(huì)鉆進(jìn)人體腸胃壁，輕者會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)幼蟲(chóng)會(huì)穿透胃腸壁，引發(fā)腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過(guò)手術(shù)取出蟲(chóng)體。人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)，雖從小生活在可控環(huán)境中，寄生蟲(chóng)感染概率相對(duì)較低，但并非絕對(duì)安全：若飼料受污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲(chóng)。

這里還要糾正一個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)：很多人覺(jué)得“蘸芥末、醋就能殺死寄生蟲(chóng)”，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院呼吸內(nèi)科李瑞慧主任醫(yī)師表示，芥末的主要作用是減少腥味，即便芥末汁達(dá)到一定濃度，也需要45到50分鐘才能殺死寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，日常吃生魚(yú)片時(shí)“蘸一下”，根本起不到殺蟲(chóng)作用。同理，腌、醉等方式也不足以殺死藏在蝦蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)囊蚴。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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