劉文祥麻辣燙員工后廚抽煙 市監(jiān)介入 食安問(wèn)題頻發(fā)引關(guān)注?！叭绻澜缍贾肛?zé)你，我就帶你去吃‘劉文祥’”。2026年初，博主紫薯精的一句短視頻臺(tái)詞讓“劉文祥”麻辣燙品牌迅速走紅，但也隨之曝光了食品安全問(wèn)題。

今年3·15期間，有媒體曝光劉文祥麻辣燙某門店存在鴨肉冒充豬肉、牛肉的行為，隨后多家門店被發(fā)現(xiàn)食材以次充好和標(biāo)注混亂。從3月14日開(kāi)始，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的劉文祥麻辣燙門店進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店的環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂。

3月16日，長(zhǎng)沙一位市民投訴稱，劉文祥麻辣燙旭輝店多名員工在后廚抽煙。第二天，記者與市場(chǎng)監(jiān)督部門執(zhí)法人員來(lái)到該門店，在執(zhí)法人員下達(dá)責(zé)令整改通知書后，門店負(fù)責(zé)人向消費(fèi)者鞠躬道歉。

3月16日，長(zhǎng)沙一市民在網(wǎng)上發(fā)帖吐槽稱，“劉文祥，你就是如此對(duì)待塌房后第一批顧客的”。該網(wǎng)友表示，自己當(dāng)晚在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)劉文祥麻辣燙旭輝店就餐時(shí)，看到穿拖鞋的店員、后廚員工抽煙以及一邊做飯一邊討論3·15曝光的情況。

記者與長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局及圭塘市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員一同前往該門店進(jìn)行檢查。在門店門口，記者注意到大門落了鎖，訂購(gòu)的蔬菜和菌菇碼放在門口，但遲遲沒(méi)有員工處理這些食材。門店地面較干凈，但開(kāi)放性后廚地面上可見(jiàn)未清理的煙頭。

門店負(fù)責(zé)人劉先生解釋說(shuō)，因品牌方16日晚關(guān)注到網(wǎng)友的帖子，已要求其閉店，故未能及時(shí)處理。執(zhí)法人員指出了一些當(dāng)前存在的問(wèn)題，如桶裝木耳不能放于地面、冷藏柜需要拉起防塵板、廢棄食材的塑料箱應(yīng)貼上標(biāo)簽注明等，并提醒劉先生要學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)。最終，執(zhí)法人員下達(dá)書面整改通知，責(zé)令門店限期整改。

劉先生面對(duì)鏡頭道歉并回應(yīng)稱，品牌方已經(jīng)要求其閉店，后續(xù)會(huì)有相應(yīng)處罰。他表示，雖然對(duì)員工進(jìn)行了崗前培訓(xùn)，但仍出現(xiàn)了員工在后廚抽煙的情況，可能對(duì)涉事人員會(huì)直接解聘。

對(duì)于員工在店內(nèi)討論3·15曝光事件，劉先生表示，他聽(tīng)了后廚監(jiān)控錄音，店員在討論被曝光門店用鴨肉以次充好的情況。品牌負(fù)責(zé)人梁先生表示，他們對(duì)加盟商有食品安全培訓(xùn)，并設(shè)有督導(dǎo)組全國(guó)巡查，但由于加盟店鋪增加較快，監(jiān)督未能跟上。未來(lái)將增加督導(dǎo)組數(shù)量，并計(jì)劃安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭以便總部直接監(jiān)控。

針對(duì)3·15被曝光的門店，梁先生稱已關(guān)停并停止加盟合作。關(guān)于供應(yīng)鏈問(wèn)題，梁先生解釋說(shuō)，此前各門店自行采購(gòu)肉類、丸子、蔬菜等，今后將采取“統(tǒng)一供貨加靈活采購(gòu)”的形式，并設(shè)置供應(yīng)商“白名單”，確保采購(gòu)安全可靠。