這種天然青霉素就在你家餐桌上春季防病好幫手

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2026-04-03 08:20:15 中國網(wǎng)新聞中心

春季天氣多變，容易出現(xiàn)咽喉干疼、咳痰不適等癥狀。廚房里常見的食材——大蒜，被譽為“天然青霉素”，不僅能殺菌潤喉，還能緩解咳嗽、改善咽喉不適。

春季的大蒜營養(yǎng)豐富，口感嫩、味道香。食用大蒜有助于預(yù)防春季常見的呼吸道感染病。據(jù)古籍記載，大蒜能散癰腫、除風(fēng)邪、殺毒氣；現(xiàn)代研究也證實，大蒜富含的大蒜素是天然廣譜抗菌劑，可抑制多種致病菌。

大蒜含有8種人體必需氨基酸以及大蒜素、硒、有機硫化物等營養(yǎng)成分。大蒜素具有增進食欲、抗菌消炎和增強免疫力的作用，對多種細菌有抑制和殺滅作用。此外，適量食用大蒜還能降低心血管疾病的風(fēng)險，通過降低血液黏稠度、調(diào)節(jié)膽固醇水平、擴張血管等方式保護心血管。

食用大蒜還有其他健康功效，如增強免疫力、保持神經(jīng)系統(tǒng)代謝正常、防治神經(jīng)痛。大蒜中的某些成分還具有保護肝臟的功能，并能減輕放射性物質(zhì)對人體的損害。

要充分發(fā)揮大蒜的功效，可以將大蒜搗成蒜泥，靜置15分鐘后食用，讓大蒜素充分生成。對于春季干咳、咽喉不適，可以試試蒸大蒜水：取3瓣大蒜搗碎，加冰糖和水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。輕度干咳者每日飲用一次，癥狀較重者可每日飲用三次（只喝水不吃蒜）。

初春時容易發(fā)生“倒春寒”，可能會引發(fā)脾胃虛寒、脘腹冷痛等不適癥狀。此時食用蒜子燜雞有助于溫中散寒、益氣健脾。制作方法如下：雞肉腌制好后放入雞蛋和淀粉攪拌均勻備用；調(diào)制碗汁；起鍋燒油，放入雞肉煸炒出香味備用；再放入姜粒、香蔥段、香芹段、香菜段、香菇塊炒香，加入大蒜、雞肉，淋入料汁翻炒均勻，出鍋前淋少量香油即可。

烹飪大蒜時，時間不宜過長，溫度不宜過高，以保留其營養(yǎng)。健康人群每天食用2～3瓣大蒜即可，胃腸敏感、急慢性胃炎、胃腸道潰瘍及眼部疾病患者應(yīng)避免食用辛辣刺激食物。正在服用阿司匹林、華法林的患者以及術(shù)前患者需提前一周停止生吃大蒜，以免增加出血風(fēng)險。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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