這些食物竟然“飆”血壓餐桌上的隱形殺手

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2026-04-21 21:11:18 北京青年報(bào)

春季是高血壓和心梗等心腦血管疾病的高發(fā)期。穩(wěn)定血壓不僅需要藥物，飲食選擇同樣重要。有些人即便吃得清淡，避開(kāi)了高鹽、高糖、高脂的食物，但血壓仍然居高不下。其實(shí)，餐桌上還隱藏著一些看似不咸甚至與鹽無(wú)關(guān)的高血壓“刺客”。醫(yī)生給出了一些避雷技巧，幫助減少這些食物對(duì)血壓的影響。

含咖啡因的食物如巧克力和能量飲料會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使心跳加快、血管收縮，導(dǎo)致血壓上升。可可含量高的黑巧克力咖啡因含量也相對(duì)較高。例如，可可含量70%以上的黑巧克力，每100克中咖啡因含量約80-120毫克，過(guò)量食用可能會(huì)影響血壓。建議將“整塊嚼”改為“薄片含化”，一次只吃5至10克，盡量選擇可可含量較低的巧克力。每天咖啡因攝入量不超過(guò)200毫克，避開(kāi)早晨血壓高峰（6至10點(diǎn)），若當(dāng)天喝了咖啡或茶，則巧克力相應(yīng)減量或隔天再吃。

能量飲料中含有咖啡因和其他刺激性成分。一瓶250毫升的能量飲料，咖啡因含量可能在50毫克以上。短時(shí)間內(nèi)大量飲用會(huì)使交感神經(jīng)興奮，引起血壓升高?？梢圆捎谩鞍牍?冰塊”法，開(kāi)罐后先倒出一半，剩余半罐加等量冰塊和蘇打水稀釋，咖啡因瞬間減半。選購(gòu)飲品時(shí)注意查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選低因款；若配料表出現(xiàn)“瓜拉納”“綠茶提取物”等天然咖啡因來(lái)源，要把它們也算進(jìn)總量。下午4點(diǎn)后不再飲用這類飲品，避免夜間交感神經(jīng)興奮導(dǎo)致夜間血壓不降。

貝類、蝦類、蟹類等海鮮通常含有較高的嘌呤。以每100克生蠔為例，嘌呤含量可高達(dá)282毫克。嘌呤在體內(nèi)代謝后生成尿酸，長(zhǎng)期大量攝入高嘌呤食物會(huì)使體內(nèi)尿酸水平升高，尿酸結(jié)晶可能會(huì)沉積在血管壁，損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，影響血管功能，進(jìn)而促使血壓升高?？梢杂谩胞}水+淀粉”將海鮮泡10分鐘，讓部分游離嘌呤溶于水，再流水沖洗兩遍。棄掉“第一鍋湯汁”，蒸蟹、煮蝦的湯汁嘌呤含量是肉本身的2至3倍，不喝湯汁可直接砍掉50%嘌呤攝入。每次食用控制在“掌心量”，帶殼海鮮一次攝入不超過(guò)自己一個(gè)掌心（凈肉約50克），每周不超過(guò)兩次，可顯著降低尿酸波動(dòng)。

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