清明食品安全“四要四不要” 守護(hù)健康假期
清明時(shí)節(jié)，春和景明，踏青祭掃、家庭聚餐等活動(dòng)日益增多。氣溫回升、雨水充沛，潮濕環(huán)境極易滋生微生物，各類食品易發(fā)生變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之上升。為保障廣大群眾飲食安全，度過(guò)平安健康的清明假期，請(qǐng)牢記以下建議：
采購(gòu)時(shí)要謹(jǐn)慎。不隨意采摘路邊或農(nóng)田的野菜，建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，并在食用前充分浸泡、清洗并煮熟。堅(jiān)決做到不采摘、不購(gòu)買、不食用任何野生蘑菇，以防中毒。青團(tuán)不易消化，老人和兒童需控制食量；過(guò)敏體質(zhì)者注意查看配料表，避開(kāi)致敏成分。
網(wǎng)購(gòu)時(shí)要留心。優(yōu)先選擇正規(guī)電商平臺(tái)和有資質(zhì)的商家，拒絕“三無(wú)”店鋪。購(gòu)買生鮮、熟食時(shí)確認(rèn)冷鏈運(yùn)輸及保質(zhì)期，避免購(gòu)買臨期產(chǎn)品。收到貨后及時(shí)檢查包裝和日期，發(fā)現(xiàn)破損、脹袋立即拒收；冷藏冷凍食品應(yīng)及時(shí)放入冰箱保存。
烹飪時(shí)要規(guī)范。加工生肉、水產(chǎn)的刀具、砧板要與熟食嚴(yán)格分開(kāi)，防止交叉污染。四季豆等豆類務(wù)必煮熟煮透；熟食常溫存放不超過(guò)2小時(shí)。剩余飯菜及時(shí)冷藏，再次食用前必須徹底加熱（中心溫度70℃以上）。
應(yīng)急時(shí)要果斷。聚餐提倡使用公筷公勺，按需點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，保留樣本并盡快就醫(yī)。遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)撥打12315熱線進(jìn)行反映。
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