中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)倡議：叫停平臺(tái)大額補(bǔ)貼助力餐飲生態(tài)健康發(fā)展反內(nèi)卷推動(dòng)公平競(jìng)爭(zhēng)

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2026-04-13 11:59:50 工人日?qǐng)?bào)

4月7日至9日，CCFA新消費(fèi)論壇——2026中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)在上海舉行。峰會(huì)以“探尋下一個(gè)五年的確定性機(jī)會(huì)”為主題，涵蓋宏觀政策解讀、熱門(mén)賽道洞察、前沿技術(shù)落地及全產(chǎn)業(yè)鏈資源精準(zhǔn)對(duì)接等核心議題，旨在構(gòu)建覆蓋行業(yè)全周期發(fā)展需求的深度交流生態(tài)。

在4月8日上午的峰會(huì)主會(huì)場(chǎng)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭建真致辭。他分析了行業(yè)基本態(tài)勢(shì)：預(yù)計(jì)2025年全國(guó)餐飲收入將達(dá)到5.79萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.2%，增速明顯放緩；行業(yè)正從增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向存量博弈。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2025年停業(yè)商戶將達(dá)339萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)9.4%，其中近三分之二經(jīng)營(yíng)不滿兩年，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。與此同時(shí)，連鎖化率從2023年的21%提升至2025年的25%，101-500家及501-1000家店的中等規(guī)模品牌成為增長(zhǎng)主力，飲品品類(lèi)連鎖化率高達(dá)54%，是連鎖化提升的核心推手。

彭建真用三個(gè)關(guān)鍵詞概括行業(yè)熱點(diǎn)：出海、反內(nèi)卷與科學(xué)管理。蜜雪冰城海外門(mén)店已超過(guò)4000家，協(xié)會(huì)發(fā)布“出海品牌50”榜單，呼吁合力打造中華美食國(guó)際名片。國(guó)家強(qiáng)化平臺(tái)監(jiān)管，協(xié)會(huì)積極倡議停止平臺(tái)大額補(bǔ)貼，推動(dòng)公平競(jìng)爭(zhēng)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、組織力與AI決策的全維度比拼，信息化與數(shù)字化是AI落地的基礎(chǔ)。

展望未來(lái)，彭建真提出三大方向：建立與消費(fèi)者的信任關(guān)系、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義、不斷滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。他呼吁行業(yè)借鑒國(guó)際品牌的長(zhǎng)期投入，以品牌信任穿越周期。會(huì)上，協(xié)會(huì)發(fā)布了《2026 CCFA連鎖餐飲與新茶飲創(chuàng)新案例》、“2026中國(guó)餐飲/新茶飲出海品牌50”及全新升級(jí)的“2026中國(guó)餐飲連鎖品牌TOP300”。彭建真表示，協(xié)會(huì)將繼續(xù)推動(dòng)政策協(xié)調(diào)與行業(yè)自律，助力中國(guó)餐飲成為消費(fèi)的壓艙石和全球文化名片。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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