美食博主劉雨鑫探訪佛山莫氏雞煲店時(shí),老板莫叔的一句“別拍太火,我忙不過(guò)來(lái)”意外點(diǎn)燃了全網(wǎng)。這家原本日均接待十幾桌街坊的鄉(xiāng)野小店,一夜之間成為日均排隊(duì)超200桌的現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅餐館。
老莫極力抗拒走紅,勸退躍躍欲試的網(wǎng)友,“紅有什么用?賺得多,有命花嗎?”然而,他的反流量表態(tài)卻成了流量密碼。一邊是食客蜂擁而來(lái),另一邊是老莫一家人難以承受流量重壓,身心俱疲。在渴望休息與滿足食客期待之間,老莫面臨艱難的選擇。
莫氏雞煲店位于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)紺現(xiàn)村,潭州水道堤岸旁。原本地處偏遠(yuǎn)的小店如今從清晨到深夜都人聲鼎沸,游人如織。每天上午10點(diǎn)不到,停車場(chǎng)已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng),既有本地車輛,也不乏外省牌照。4月9日清晨5點(diǎn)半,順德小伙潘先生早早來(lái)到店里幫朋友拿號(hào),他透露有人凌晨3點(diǎn)就來(lái)排隊(duì)。
外國(guó)百萬(wàn)粉絲網(wǎng)紅Haggagovi?也慕名而來(lái),品嘗后連連稱贊,并向粉絲推介順德。鄰近茶飲店老板表示,工作日食客已經(jīng)少了大半,但莫氏雞煲一天的人流量仍有3000人左右,高峰時(shí)可達(dá)6000到8000人。
莫氏雞煲的躥紅始于3月25日劉雨鑫發(fā)布的探店視頻,視頻中老板幽默勸阻拍攝,反而激發(fā)了網(wǎng)友們的好奇心。截至4月9日,這條視頻點(diǎn)贊量已超152萬(wàn)。莫叔原本過(guò)著佛系生活,現(xiàn)在被迫拼命,臉上寫(xiě)滿疲憊。老板娘莫嬸抱怨日子不再自在,幫工陳青也表示一天下來(lái)手和腳都是麻的。
有人估算小店日均營(yíng)業(yè)額不低于6萬(wàn)元,但莫叔直言拋去費(fèi)用,一天最多能賺5000元。他更向往平靜的生活,擔(dān)心身體累垮了,再多錢也沒(méi)用。4月6日深夜,莫叔過(guò)60歲生日時(shí)表示:“早點(diǎn)倒閉,早點(diǎn)快樂(lè)?!?/p>
盡管莫叔一家反復(fù)勸退食客,熱度卻不見(jiàn)消減。資深互聯(lián)網(wǎng)觀察家丁道師認(rèn)為,莫叔的真誠(chéng)內(nèi)容契合短視頻傳播邏輯,接地氣的生活場(chǎng)景便于傳播,佛系態(tài)度擊中人們的流量焦慮,成為稀缺的情感宣泄載體。
順德文旅部門工作人員表示,尊重莫叔的意愿,不做任何強(qiáng)制干預(yù)。政府部門只做服務(wù)支撐,絕不干預(yù)經(jīng)營(yíng)。順德新興同鄉(xiāng)會(huì)多次支援莫氏雞煲,順德區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、廚師協(xié)會(huì)也安排廚師代表到現(xiàn)場(chǎng)解決剁雞人手不足的問(wèn)題。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門協(xié)助門店落實(shí)限量取號(hào)規(guī)則,并引導(dǎo)游客前往周邊餐館和景區(qū)。
面對(duì)持續(xù)的火爆,莫叔雖然抓住每個(gè)機(jī)會(huì)勸退食客,但仍會(huì)全心全意做好服務(wù)。每晚忙完后廚的事,他會(huì)逐桌與顧客攀談,有時(shí)還會(huì)坐下來(lái)陪客人喝上一杯。