美食博主劉雨鑫探訪佛山莫氏雞煲店時(shí)，老板莫叔的一句“別拍太火，我忙不過(guò)來(lái)”意外點(diǎn)燃了全網(wǎng)。這家原本日均接待十幾桌街坊的鄉(xiāng)野小店，一夜之間成為日均排隊(duì)超200桌的現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅餐館。

老莫極力抗拒走紅，勸退躍躍欲試的網(wǎng)友，“紅有什么用？賺得多，有命花嗎？”然而，他的反流量表態(tài)卻成了流量密碼。一邊是食客蜂擁而來(lái)，另一邊是老莫一家人難以承受流量重壓，身心俱疲。在渴望休息與滿足食客期待之間，老莫面臨艱難的選擇。

莫氏雞煲店位于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)紺現(xiàn)村，潭州水道堤岸旁。原本地處偏遠(yuǎn)的小店如今從清晨到深夜都人聲鼎沸，游人如織。每天上午10點(diǎn)不到，停車場(chǎng)已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)，既有本地車輛，也不乏外省牌照。4月9日清晨5點(diǎn)半，順德小伙潘先生早早來(lái)到店里幫朋友拿號(hào)，他透露有人凌晨3點(diǎn)就來(lái)排隊(duì)。

外國(guó)百萬(wàn)粉絲網(wǎng)紅Haggagovi?也慕名而來(lái)，品嘗后連連稱贊，并向粉絲推介順德。鄰近茶飲店老板表示，工作日食客已經(jīng)少了大半，但莫氏雞煲一天的人流量仍有3000人左右，高峰時(shí)可達(dá)6000到8000人。

莫氏雞煲的躥紅始于3月25日劉雨鑫發(fā)布的探店視頻，視頻中老板幽默勸阻拍攝，反而激發(fā)了網(wǎng)友們的好奇心。截至4月9日，這條視頻點(diǎn)贊量已超152萬(wàn)。莫叔原本過(guò)著佛系生活，現(xiàn)在被迫拼命，臉上寫(xiě)滿疲憊。老板娘莫嬸抱怨日子不再自在，幫工陳青也表示一天下來(lái)手和腳都是麻的。

有人估算小店日均營(yíng)業(yè)額不低于6萬(wàn)元，但莫叔直言拋去費(fèi)用，一天最多能賺5000元。他更向往平靜的生活，擔(dān)心身體累垮了，再多錢也沒(méi)用。4月6日深夜，莫叔過(guò)60歲生日時(shí)表示：“早點(diǎn)倒閉，早點(diǎn)快樂(lè)?！?/p>

盡管莫叔一家反復(fù)勸退食客，熱度卻不見(jiàn)消減。資深互聯(lián)網(wǎng)觀察家丁道師認(rèn)為，莫叔的真誠(chéng)內(nèi)容契合短視頻傳播邏輯，接地氣的生活場(chǎng)景便于傳播，佛系態(tài)度擊中人們的流量焦慮，成為稀缺的情感宣泄載體。

順德文旅部門工作人員表示，尊重莫叔的意愿，不做任何強(qiáng)制干預(yù)。政府部門只做服務(wù)支撐，絕不干預(yù)經(jīng)營(yíng)。順德新興同鄉(xiāng)會(huì)多次支援莫氏雞煲，順德區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、廚師協(xié)會(huì)也安排廚師代表到現(xiàn)場(chǎng)解決剁雞人手不足的問(wèn)題。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門協(xié)助門店落實(shí)限量取號(hào)規(guī)則，并引導(dǎo)游客前往周邊餐館和景區(qū)。

面對(duì)持續(xù)的火爆，莫叔雖然抓住每個(gè)機(jī)會(huì)勸退食客，但仍會(huì)全心全意做好服務(wù)。每晚忙完后廚的事，他會(huì)逐桌與顧客攀談，有時(shí)還會(huì)坐下來(lái)陪客人喝上一杯。