一頓熱乎可口的校園餐，牽動(dòng)著千萬家長(zhǎng)的心。今年以來，修水縣教育體育局在校園餐上出實(shí)招：投入1700萬元改造食堂、嚴(yán)把食材采購關(guān)、給廚師開“小灶”培訓(xùn)。一組組數(shù)據(jù)背后，是孩子們飯碗里的變化。

在修水縣，校園食堂建設(shè)被列為民生重點(diǎn)工程。修水縣制定三年規(guī)劃，目標(biāo)是讓學(xué)校供餐率提升到90%以上。今年，預(yù)計(jì)投入1700萬元，重點(diǎn)推進(jìn)9所學(xué)校食堂新建或改擴(kuò)建，同時(shí)為72所學(xué)校添置更新廚房設(shè)備。

“以前食堂設(shè)備老化，做飯慢，冬天飯菜容易涼?！币凰l(xiāng)村小學(xué)的后勤負(fù)責(zé)人說，“現(xiàn)在換了新灶具、新保溫臺(tái)，孩子們每頓都能吃上熱乎的?！睆挠布胧郑匏h正在逐步擴(kuò)大供餐覆蓋面，讓更多學(xué)生不用回家或在外買飯吃，在學(xué)校就能解決午餐問題。

食材安全是校園餐的底線。2026年學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃新一輪食材集中采購招標(biāo)，最近正式掛網(wǎng)。與以往不同的是，這次招標(biāo)流程格外嚴(yán)謹(jǐn)。

修水縣教體局先從公開選拔第三方代理機(jī)構(gòu)入手，組建由縣級(jí)專家?guī)鞂＜?、相關(guān)部門代表、學(xué)校代表組成的評(píng)審團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過兩天集中論證形成初步方案。方案出來后，先上局班子會(huì)審議，又專門跑到九江請(qǐng)市級(jí)專家二次論證?！扒昂蟾牧硕啾?，就是要讓方案科學(xué)合理、合規(guī)嚴(yán)謹(jǐn)?！币幻麉⑴c招標(biāo)的工作人員說。

全流程陽光操作，多方監(jiān)督，為的是從源頭守住食材準(zhǔn)入關(guān)口。招標(biāo)完成后，每一批食材從哪兒來、經(jīng)誰手、送到哪所學(xué)校，都將全程可追溯。

硬件提升了，食材放心了，飯菜好不好吃成了關(guān)鍵。今年，修水縣計(jì)劃培訓(xùn)食堂從業(yè)人員不少于1200人次。培訓(xùn)不再搞“開大會(huì)、聽大課”，而是分片區(qū)、進(jìn)校園、一對(duì)一指導(dǎo)。

“以前炒菜油鹽重，現(xiàn)在師傅專門教我們?cè)趺创钆錉I養(yǎng)、控制火候。”一名參加培訓(xùn)的食堂廚師說。培訓(xùn)聚焦菜品優(yōu)化、營養(yǎng)搭配、食品安全操作，通過手把手實(shí)操教學(xué)，提升廚師的烹飪技藝。

“同樣的食材，做法不同，孩子愛不愛吃差別很大?！毙匏h教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過系統(tǒng)化培訓(xùn)，讓校園餐不僅安全，還更有滋味、更均衡營養(yǎng)。

從擴(kuò)容到提質(zhì)，從安全到營養(yǎng)，修水縣校園餐正在發(fā)生實(shí)實(shí)在在的變化。下一步，修水縣教體局將繼續(xù)壓實(shí)責(zé)任，讓每一分錢都吃到孩子嘴里，讓每一頓飯都成為學(xué)生健康成長(zhǎng)的保障。