小龍蝦價(jià)格大跳水原因 暖冬促供給增加。近期，不少消費(fèi)者驚喜地發(fā)現(xiàn)小龍蝦價(jià)格下降了。數(shù)據(jù)顯示，自今年4月以來(lái)，小龍蝦產(chǎn)地價(jià)格持續(xù)走低，批發(fā)端價(jià)格也同步下行，尤其是規(guī)格較大的小龍蝦跌幅更為明顯。業(yè)內(nèi)人士分析稱，暖冬氣候促使小龍蝦提前集中上市，加上養(yǎng)殖面積擴(kuò)大等因素共同導(dǎo)致市場(chǎng)供給增加，價(jià)格回落。在餐飲端，降價(jià)已經(jīng)較為明顯，“99元6斤”等促銷活動(dòng)頻現(xiàn)，但不同地區(qū)的活蝦零售價(jià)格仍存在差異。

“今年小龍蝦真的便宜了很多！”“上周我還26元一斤買的，今天直接降到13塊了！”不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)上感嘆，小龍蝦價(jià)格格外親民。行情數(shù)據(jù)顯示，截至4月22日，小龍蝦產(chǎn)地通貨均價(jià)為18.79元/斤，較月初累計(jì)下降約9%。湖北潛江作為主產(chǎn)區(qū)，出貨價(jià)格也非常接地氣。4月22日，當(dāng)?shù)赝ㄘ浘鶅r(jià)為16.52元/斤；中偏小規(guī)格的小龍蝦均價(jià)為11.68元/斤，分別較前一日下降8.73%和6.18%。

產(chǎn)地價(jià)格下行迅速傳導(dǎo)至批發(fā)端。廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)一位批發(fā)商的最新報(bào)價(jià)顯示，4月22日其小龍蝦報(bào)價(jià)為小青8.5元/斤、中青10元/斤、大青15元/斤。而在4月7日，同規(guī)格小龍蝦每斤報(bào)價(jià)分別為10元、20元和33元。短短半個(gè)月內(nèi)，價(jià)格分別下跌了15%、50%和54.5%，且規(guī)格越大，跌幅越明顯。

對(duì)于產(chǎn)地價(jià)格回落的原因，四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所副研究員黃志鵬分析稱，核心因素是暖冬催生集中上市，整體上市時(shí)間提前10天，導(dǎo)致早期短期供給陡增。此外，安徽、江蘇等地也在大力研究成品蝦存塘技術(shù)和大棚保溫技術(shù)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)供給，拉低了價(jià)格。近年來(lái)全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，疊加政策支持和新品種推廣，產(chǎn)能穩(wěn)步提升。例如，江蘇省推出的“盱眙1號(hào)”新品種具有生長(zhǎng)速度快、個(gè)體較大、抗病力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，目前已逐步推廣養(yǎng)殖，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)供給日益充足，自然會(huì)降價(jià)。

與產(chǎn)地及批發(fā)端價(jià)格快速下行相比，小龍蝦零售端的調(diào)整相對(duì)溫和，并呈現(xiàn)明顯區(qū)域差異。4月22日，廣州市白云區(qū)江夏一帶的超市及小型菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前零售市場(chǎng)上以中蝦為主，售價(jià)普遍在19元-24元/斤之間，雖有下降，但整體降幅有限。線上即時(shí)配送渠道的價(jià)格也基本維持在同一區(qū)間。店主解釋說(shuō)：“進(jìn)貨價(jià)格這幾天確實(shí)降得很厲害，但我們目前賣的是前幾天進(jìn)的貨，需要先賣完。如果想買到更便宜的，可能還得再等幾天。”

此外，不同區(qū)域消費(fèi)者的體驗(yàn)并不一致。居住在產(chǎn)地或大型批發(fā)市場(chǎng)周邊的居民通常能以更低價(jià)格購(gòu)入小龍蝦。社交平臺(tái)上也有不少精打細(xì)算的消費(fèi)者通過(guò)“拼單”“拼團(tuán)”等方式直接對(duì)接批發(fā)貨源，分?jǐn)偽锪髋c采購(gòu)成本，價(jià)格相較超市零售更實(shí)惠。

值得一提的是，餐飲端由于直接對(duì)接批發(fā)渠道，價(jià)格變化反應(yīng)更為迅速。餐廳經(jīng)營(yíng)者李先生表示，其門店近期已對(duì)相關(guān)菜品進(jìn)行調(diào)價(jià)：“之前一份3斤小龍蝦售價(jià)138元，現(xiàn)在已經(jīng)降到108元，主要是根據(jù)進(jìn)貨成本調(diào)整?！彼硎?，如果后續(xù)進(jìn)貨價(jià)繼續(xù)下降，不排除進(jìn)一步下調(diào)售價(jià)。一些小龍蝦專賣店已推出“99元6斤”等促銷套餐，相較以往99元3斤或4斤規(guī)格，單位價(jià)格進(jìn)一步下探，“小龍蝦自由”正在加速走向現(xiàn)實(shí)。