瑞幸又出新品咖啡賣酒是好生意嗎再探微醺經(jīng)濟(jì)

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2026-05-17 14:17:02 百家號

前幾年，瑞幸推出醬香拿鐵曾引發(fā)市場熱議，成為最受歡迎的網(wǎng)紅飲品。不過，含酒精的飲品隨后消失了一段時間。最近，瑞幸再次發(fā)力酒精飲品。

據(jù)媒體報道，近日多位網(wǎng)友在社交平臺表示，瑞幸計劃推出“緋色月光”等多款含酒精特調(diào)飲品，引發(fā)廣泛關(guān)注。5月18日，瑞幸北京一門店店員確認(rèn)將推出兩款含酒精特調(diào)，每杯含有15毫升酒，不能賣給未成年人。制作過程約需3到5分鐘，僅支持線下自提購買。

“緋色月光”基底融合了咖啡液、葡萄、荔枝與茉莉花茶，頂部覆以櫻花茉莉云頂，草莓粉點綴。有酒精版本含利倫敦干味金酒，酒精度超過0.5%vol，售價為15.9元/杯。根據(jù)2022年實施的《飲料酒術(shù)語和分類》，酒精度超過0.5%vol的飲品屬于飲料酒范疇，需按酒類管理。

這并非瑞幸首次推出含酒精飲品。2023年9月5日，瑞幸與茅臺聯(lián)名推出“醬香拿鐵”，零售價38元/杯，活動價19元/杯。該單品首日銷量突破542萬杯，銷售額突破1億元，刷新單品紀(jì)錄?！搬u香拿鐵”內(nèi)含53度貴州茅臺酒，酒精度低于0.5%。門店店員強調(diào)，喝了醬香拿鐵不會影響駕車，但酒精過敏者慎用，且該款白酒風(fēng)味厚奶僅供門店，不做外售。

瑞幸咖啡再次推出含酒精飲品，引發(fā)了人們對這一商業(yè)模式的討論。此前，醬香拿鐵的成功驗證了咖啡與酒精結(jié)合在中國市場的巨大需求。一杯定價不到二十元的咖啡讓無數(shù)年輕人第一次嘗到了茅臺的味道，不僅創(chuàng)造了單日銷售紀(jì)錄，還證明了消費者愿意在咖啡里加酒，并接受咖啡品牌做酒。

瑞幸此次推出含酒精新品，是基于之前成功經(jīng)驗的一次嘗試。從商業(yè)角度看，這是通過產(chǎn)品創(chuàng)新填補場景空白，實現(xiàn)門店全天候資源的最大化利用。依托現(xiàn)有數(shù)千家線下門店網(wǎng)絡(luò)，無需新增場地或重構(gòu)供應(yīng)鏈，僅通過產(chǎn)品配方迭代就能切入夜間微醺消費賽道，盤活閑置的門店時段資源，大幅提升坪效與盈利能力。

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