侄子水渠撈魚女子燒好吃后上吐下瀉 魚籽有毒引發(fā)警示
近日，廣西賀州的張女士稱，侄子從水渠撈回溪石斑魚，她加工后與媽媽一起吃下。兩人隨后上吐下瀉，半夜去醫(yī)院打吊瓶。事后張女士發(fā)視頻，網(wǎng)友提醒才知是魚籽有毒。張女士表示之前不知道魚籽有毒，還以為是魚中毒，提醒大家注意分辨。
據(jù)了解，某些種類的石斑魚（如淡水石斑魚，學(xué)名光唇魚）的魚卵中含有一種理化性質(zhì)不明的球朊型蛋白質(zhì)，在100℃下加熱30分鐘仍不能完全破壞其毒性。食用超過一定量（如5克以上）時，可能引發(fā)中毒。在生物富集作用下，一些毒性物質(zhì)（如雪卡毒素）可隨著魚類進(jìn)食而蓄積在其內(nèi)臟和魚卵中，食用后容易導(dǎo)致中毒。這類中毒事件往往發(fā)生在食用野外捕撈的石斑魚時，未完全去除內(nèi)臟和魚卵就進(jìn)行烹飪，或者在街頭攤點購買處理不當(dāng)?shù)氖唪~產(chǎn)品。
石斑魚中毒潛伏期一般為2-10小時，癥狀包括但不限于：頭暈、惡心、嘔吐、四肢麻木、關(guān)節(jié)肌肉酸痛，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)動作失調(diào)、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀；腹痛、腹瀉、腹絞痛等消化系統(tǒng)癥狀；心律失常、血壓降低等心血管系統(tǒng)癥狀。還有病例出現(xiàn)皮膚瘙癢、過敏等癥狀。
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