縣城餐飲老板，已經笑不出來了連鎖巨頭擠壓生存空間

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2026-05-18 08:50:34 新浪財經

縣城餐飲老板，已經笑不出來了連鎖巨頭擠壓生存空間。前不久，內參君回了趟老家。附近的小鎮(zhèn)上新開了一家肯德基與必勝客的“雙子星”門店。雨下得淅淅瀝瀝，店內仍坐滿了年輕人，他們嚼著炸雞，笑鬧聲一片。這個場景正在被批量復制到數千個類似的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

走在這些陌生又熟悉的街頭，連鎖餐飲品牌的密度正在快速攀升。茶飲、火鍋、烘焙、咖啡、快餐，幾乎所有連鎖化程度高的餐飲品類都能在這里生長。截至2025年底，蜜雪冰城三線及以下城市門店占比穩(wěn)定在58%左右；古茗鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店占比則高達44%；肯德基2025年加速下沉，新增門店過半布局在三線及以下城市；塔斯汀、華萊士等也是這一戰(zhàn)場的老玩家。就連曾經對下沉市場猶豫不決的星巴克，如今也亮出了獠牙。星巴克中國CEO劉文娟確認，未來三年，星巴克中國要進入1500個以上縣級行政區(qū)。

連鎖巨頭們的挺進，帶來的是縣域餐飲市場的急劇擁擠與殘酷洗牌。以福建省的南靖縣為例。幾年前，街上還是區(qū)域連鎖和山寨品牌的天下，如今鋪位幾乎被正規(guī)連鎖餐飲品牌占領。較早下沉的頭部品牌基本都扎下了根。尤其是頭部茶飲、西式快餐品牌相對穩(wěn)定，品牌汰換率不高。不過，回本周期已經被明顯拉長了。周舟在南靖縣下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)經營2家奶茶店，他告訴內參君，如今一家店的回本周期大概要拉長到三年左右。面對多家茶飲店的競爭，他表示生意“一年不如一年，現在是看誰先熬死誰”。茶飲品牌的下沉紅利差不多見頂了，甚至一些同品牌在同一個縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的二店、三店也開始悄悄收縮。

巨頭往下走，其他品牌也開始承壓。柯偉在鎮(zhèn)上做了2年外賣，他坦言，自從肯德基、塔斯汀相繼開業(yè)后，原本生意尚可的華萊士外賣單變少了，而不少本土小連鎖更是“打不過”關店了。炸雞漢堡外賣，大家現在都點這幾個連鎖品牌。

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