距離“無堂食店必須標(biāo)注標(biāo)簽”的新規(guī)實(shí)施不足半月，成都市民反映部分外賣平臺(tái)商家還在用AI、PS等手段將小作坊外賣店“美化”成堂食店，導(dǎo)致消費(fèi)者難以分辨。對(duì)此，成都市市場監(jiān)管局明確回應(yīng)，根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，自6月1日起，外賣平臺(tái)中的無堂食店鋪必須在顯著位置標(biāo)注“無堂食”標(biāo)簽，違規(guī)者最高可處以20萬元罰款。

新規(guī)解釋，“不提供堂食服務(wù)”是指入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在實(shí)際經(jīng)營場所既不向消費(fèi)者持續(xù)提供現(xiàn)場就餐服務(wù)，也不提供自提服務(wù)。新規(guī)要求平臺(tái)對(duì)入駐商家進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查，確保經(jīng)營資質(zhì)真實(shí)有效，并至少每6個(gè)月核驗(yàn)更新一次信息。此外，無堂食店必須標(biāo)注“無堂食”標(biāo)簽，網(wǎng)店名稱需與實(shí)體門面招牌名稱一致，還需展示經(jīng)營資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營門面照片和實(shí)際經(jīng)營地址等信息。平臺(tái)還倡導(dǎo)商家實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并可對(duì)違規(guī)商家采取限流、關(guān)閉賬號(hào)、列入黑名單等措施。

對(duì)于使用虛假或他人經(jīng)營資質(zhì)的商家，除責(zé)令限期改正、警告外，還將面臨一萬元以上二十萬元以下罰款。平臺(tái)未履行審查義務(wù)或未要求商家標(biāo)注“無堂食”標(biāo)識(shí)的，最高罰款10萬元。對(duì)故意造假行為，單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人等直接責(zé)任人將被處以其上一年度收入一倍以上十倍以下的個(gè)人罰款。

目前，各外賣平臺(tái)對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)度不一，所有平臺(tái)都沒有店鋪標(biāo)注“無堂食”。大部分店鋪已標(biāo)注“堂食餐廳”“可堂食”“堂食店”等標(biāo)簽，但有些店鋪雖有“堂食”標(biāo)簽，卻無法查看門店堂食圖，消費(fèi)者仍難以辨別真?zhèn)?。?duì)于有“堂食”標(biāo)簽的店鋪，網(wǎng)絡(luò)銷量更好。

針對(duì)新規(guī)，三大平臺(tái)都表示將優(yōu)化審核機(jī)制。京東外賣利用LBS定位的“一鏡到底”視頻審核，拒絕了100萬家“幽靈外賣”門店。美團(tuán)外賣通過大數(shù)據(jù)和“一鏡到底”視頻展示堂食店的真實(shí)性，已有超140萬商家完成“堂食店”標(biāo)識(shí)認(rèn)證。淘寶閃購則通過自研的“白澤”食品安全治理大模型，對(duì)視頻內(nèi)容進(jìn)行交叉核驗(yàn)。

成都市市場監(jiān)管局建議商家在6月1日前完成合規(guī)準(zhǔn)備：確保網(wǎng)店名稱與實(shí)體門面招牌名稱一致；在主頁面顯著位置展示食品經(jīng)營許可證、實(shí)體經(jīng)營門面照片和實(shí)際經(jīng)營地址；如果不提供堂食服務(wù)，必須設(shè)置“無堂食”標(biāo)識(shí)；積極接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)；使用不可復(fù)原的一次性食安封簽；建立并執(zhí)行食品安全制度。

消費(fèi)者可以通過查信息、看標(biāo)識(shí)、驗(yàn)名稱、留憑證等方式辨別堂食店真?zhèn)?。具體來說，要仔細(xì)核對(duì)營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證上的信息，關(guān)注商家主頁是否標(biāo)注“無堂食”標(biāo)識(shí)，確認(rèn)網(wǎng)店名稱與門面招牌是否一致，并保存好訂單截圖和配送憑證。業(yè)內(nèi)人士指出，新規(guī)將推動(dòng)外賣行業(yè)從被動(dòng)合規(guī)轉(zhuǎn)向主動(dòng)合規(guī)，通過標(biāo)簽公示和后廚直播，讓消費(fèi)者真正“看得清楚、吃得放心”。