5000多年前中國人就用上了刀叉：古人的精致餐具(2)
筷子的起源稍晚于餐勺。在中國江蘇龍虬莊新石器時代的遺址中，出土了42枚骨質(zhì)的“箸”，這是目前發(fā)現(xiàn)的最早的筷子。筷子真正占據(jù)中國人餐具的主要地位，還得歸功于稻米與小麥這兩種食物的傳播與普及。比如出土于青海喇家遺址的面條，被譽為“中華第一面”，它的出土證實了面食的逐漸出現(xiàn)。人類的飲食習慣也逐漸改變，更合適的餐具——筷子逐漸出現(xiàn)，并最遲在商代中期，華夏民族已經(jīng)開始大量使用筷子，逐漸替代了刀叉，成為中餐最重要的餐具。
從刀叉勺到筷子的演變，背后是中華文明從狩獵文明到農(nóng)耕文明的發(fā)展，也體現(xiàn)了中國飲食文化的演變。
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